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Mercato e Ristorazione

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Filante, la nuova vita della pizza al trancio milanese

Clara Mennella -
A Milano la pizza al trancio è quasi un'istituzione. Alta, generosa, con tanta mozzarella filante, appartiene da sempre alle abitudini gastronomiche della città, spesso...
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10 Corso Como, Alessandro Martinelli porta nel piatto l’essenza della materia prima

Clara Mennella -
Tutti conoscono 10 Corso Como. Molti ci sono entrati almeno una volta per curiosare tra moda, design e fotografia, altri ricordano quando quell'indirizzo contribuì...
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A Sant’Agnello la nuova vita di Tenuta Don Giovanni

Clara Mennella -
C’è una novità in Penisola Sorrentina. Ha aperto il 25 aprile, ma per arrivare a quel giorno ci sono voluti quasi otto anni di...
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Scubla 1921, a Cividale rinasce l’antica arte della drogheria

Clara Mennella -
Ci sono negozi nei quali si entra per comprare qualcosa e altri che, appena varcata la soglia, raccontano una storia. Scubla 1921 – Dispensa...
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AALIS, a Milano la bakery francese che vuole diventare il posto del cuore

Clara Mennella -
C’è quasi sempre, nei ricordi d’infanzia, un negozio nel quale si tornava volentieri. Quello della colazione, della merenda o della piccola sosta prima di...
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Sinapsi cresce e si trasforma nel cuore di Torre del Greco

Clara Mennella -
Un anno può servire per capire se un progetto funziona. Ma può servire soprattutto per capire che cosa quel progetto può diventare. È quello...
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Mihao, l’Asia contemporanea trova casa a Portici

Clara Mennella -
In una strada tranquilla di Portici, le luci rosse e calde che filtrano dall’interno di Mihao iniziano il racconto ancora prima di varcare la...
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Dalla Campania a Rimini, il viaggio in cucina dello chef Luca Borrelli

Clara Mennella -
Ci sono viaggi che servono per andare lontano e altri che, alla fine, servono soprattutto a capire dove fermarsi. Quello di Luca Borrelli comincia...
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La Fortezza di Rimini, due fratelli e il mare lontano dal lungomare

Clara Mennella -
A Rimini il mare può sorprendere anche quando non è più davanti agli occhi. Basta allontanarsi di qualche chilometro dal lungomare, lasciarsi alle spalle...
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Freccianera verso i cento anni: Nicola Berlucchi nuovo presidente guardando al futuro

Clara Mennella -
Quattrocentomila bottiglie all’anno, oltre 4 milioni di euro di fatturato, 65 ettari di vigneti di proprietà e una presenza che continua a consolidarsi nel...
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Da KU by El Gaucho, sul Lago Maggiore l’estate continua fino a settembre

Clara Mennella -
L’estate sul Lago Maggiore non ha ancora intenzione di finire. Partito all’inizio della bella stagione e accolto da subito con grande interesse, il progetto...
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La grande estate di Bedin nel segno delle pizze di Andrea Serra

Clara Mennella -
C’è il profumo della Liguria, con il limone, il basilico genovese, i pinoli e l’olio della Riviera. E c’è il rosso intenso del San...
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Barbacoa: una “giostra” con grandi tagli di carne e un servizio impeccabile

Clara Mennella -
Ci sono ristoranti in cui si sceglie un piatto e si aspetta che arrivi... poi c'è Barbacoa, dove è la cena a prendere lentamente...
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PG Food Brands Il percorso imprenditoriale di Filippo Sironi e Gianmarco Venuto

Clara Mennella -
C'erano una volta due amici accomunati dalla stessa idea di ristorazione. Non quella fatta semplicemente di tavoli, cucine e fatturati, ma di luoghi capaci...
Mercato e Ristorazione

Cocciuto perfeziona la ricerca sugli impasti per pizze sempre al Top

Clara Mennella -
Milano è una città dove aprire una pizzeria non è difficile. Molto più difficile è riuscire a costruire un'identità riconoscibile in un panorama che...

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Ferrara Food Festival, il gusto conquista la città e premia Tommaso...

Clara Mennella -
Tre giorni di sapori, tradizioni, grandi chef e migliaia di visitatori hanno accompagnato la sesta edizione del Ferrara Food...
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Fiere e Manifestazioni

Il torrone di Cremona scende in campo e conquista anche il...

Clara Mennella -
A Cremona il torrone non è soltanto un dolce. È una tradizione che attraversa i secoli, un simbolo dell'identità...
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Il Cibo Italiano

Tortellone tricolore della Sabina con crema di carciofi e olio alla...

Clara Mennella -
La tradizione della pasta fresca incontra i prodotti d'eccellenza della Sabina in un primo piatto che conquista prima gli...