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Il Prodotto del Mese

Il cocomero

Enza Bettelli -
Il cocomero (Citrullus lanatus) della famiglia delle Cucurbitacee, è conosciuto anche come anguria, soprattutto nelle regioni del Nord Italia. E’ certamente il frutto che...
Il Prodotto del Mese

Il fiore di zucca

Enza Bettelli -
Vengono chiamati così sia i fiori di zucchina sia quelli veri e propri della zucca. I fiori di zucchina appaiono sul mercato già a...
Il Prodotto del Mese

L’agnello

Enza Bettelli -
Si definisce agnello la pecora fino a un anno di età. L’agnello viene macellato tra i 4 e i 10 mesi, pesa 8-10 kg...
Il Prodotto del Mese

Il panettone

Enza Bettelli -
Sono moltissimi i dolci regionali con i quali gli Italiani festeggiano il Natale, ma al primo posto c’è sicuramente il Panettone milanese, perfetto simbolo...
Il Prodotto del Mese

Il bergamotto

Enza Bettelli -
Nei secoli, sono state fatte le più svariate ipotesi sulle origini di questo particolarissimo agrume, tutte più o meno documentate. Di sicuro c’è il...
Il Prodotto del Mese

La patata dolce

Enza Bettelli -
Questo rizotubero, arrivato in Europa portato da Cristoforo Colombo dall’America, dove era un alimento comune da migliaia di anni, è conosciuto anche come patata...
Il Prodotto del Mese

La Fragolina di Bosco

Enza Bettelli -
Le fragoline di bosco (Fragaria vesca) evocano rilassanti gite nei boschi, ma anche se questi sono proprio il loro habitat originale, e infatti in...
Il Prodotto del Mese

L’erba cipollina

Enza Bettelli -
L’erba cipollina, o Allium schoenoprasum, appartiene alla famiglia delle Liliacee, la stessa che comprende aglio, cipolla e porro. Ha però un aroma molto più...
Il Prodotto del Mese

Il cefalo

Enza Bettelli -
Il cefalo (Mugil cephalus), conosciuto anche come muggine o volpina, ha carni sode e di buon pregio, il cui sapore è però influenzato dalle...
Fatti e Persone

Tre giorni di autenticità, saperi e passioni nel cuore del Carso transfrontaliero

Maria Teresa Bandera -
Friuli Venezia Giulia, una regione sconosciuta ai più, di una ricchezza infinita di storia, arte e sapori, con una naturalità di prodotti di terra...
Il Prodotto del Mese

Il Radicchio di Chioggia IGP

Enza Bettelli -
Questa apprezzata varietà di insalata appartiene alla famiglia delle Asteracee (Composite), genere Cichorium, specie inthybus, varietà silvestre. In questo periodo siamo alla fine della...
Il Prodotto del Mese

La melagrana

Enza Bettelli -
La melagrana (chiamata spesso e impropriamente melograno) è il frutto dell’albero melograno (Punica granatum), coltivato anche a scopo ornamentale, ed è una grossa e...
Il Prodotto del Mese

La Faraona

Enza Bettelli -
Questo volatile (Numida meleagris), conosciuto anche come gallina faraona o gallina di Numidia o di Faraone, ha di solito un caratteristico piumaggio scuro punteggiato...
In evidenza

Stagione 2024/25: Valle d’Aosta è la destination per sport e gastronomia.

Giovanna Turchi Vismara -
La regione montana è pronta ad accogliere tutti gli affezionati e i nuovi turisti invernali. I cinque grandi comprensori della regione, Courmayeur, Breuil-Cervinia, La...
Il Prodotto del Mese

Lo zafferano

Enza Bettelli -
Lo zafferano, chiamato anche oro rosso, è considerata la spezia più costosa al mondo, e questo perché per ricavarne un solo grammo sono necessari...

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Eventi

Il vino e la dieta Mediterranea. Tra scienza arte e archeologia

Giovanni Spinelli -
Tra le tante manifestazioni di questo ultimo scorcio d'estate infuocata legate al mondo dell'agroalimentare in Campania, ci sembra che...
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Fiere e Manifestazioni

Quando l’agroalimentare unisce le comunità

Giovanni Spinelli -
Nell'articolo scorso abbiamo scritto di rinascite comunali legate ad eventi enogastronomici territoriali come volano e impulso per ridare cultura...
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Fiere e Manifestazioni

Il Provolone arriva nei bàcari di Venezia

Clara Mennella -
È una storia di incontri quella del Provolone Valpadana DOP. Un formaggio che nasce nella seconda metà dell’Ottocento dall’incontro...
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Luoghi

Marano di Napoli: i vini dei Campi Flegrei per la rinascita...

Giovanni Spinelli -
La Campania, come gran parte del Mezzogiorno, soffre di criticità politiche ed istituzionali in molte parti del suo territorio...

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