HomeL'Arte Bianca

L'Arte Bianca

Eventi

Milano, sette giorni dedicati alla grande pizza artigianale

Clara Mennella -
Milano si conferma sempre più punto di riferimento per il mondo della pizza, pronta ad accogliere dal 13 al 19 luglio la terza edizione...
Mercato e Ristorazione

Celiachia al Sud fra impresa e lavoro

Giovanni Spinelli -
Ci sono luoghi nel nostro paese dove fare commercio è impresa ardua, pur in presenza di idee e format potenzialmente vincenti. Il mezzogiorno d'Italia...
Pizzeria

Pic-nic in spiaggia? La pizza è la scelta perfetta! Parola di Michele Lococciolo

Clara Mennella -
A pochi giorni da Ferragosto, ci siamo chiesti: cosa mangeranno italiani e stranieri nella pausa pranzo ideale tra un bagno e l’altro, fronte spiaggia?...
In evidenza

Capire come va il mondo? Gustatevi una pizza

Maria Teresa Bandera -
Quando nelle nostre serie preferite di gialli e crime si ordina una pizza, stanno facendo gli straordinari. Medesimo sintomo al Pentagono. In pratica, ogni volta...
Pizzeria

La pizza del giorno dopo: come rigenerarla e gustarla

Maria Teresa Bandera -
Finalmente un’idea veramente nuova e diversa, pizzaioli che non si osannano ma si prodigano in soluzioni utili ai clienti e consumatori per una migliore...
Pizzeria

Da sempre i pizzaioli attenti alle tendenze

Maria Teresa Bandera -
Qualsiasi evento sociale, artistico, religioso, sportivo o politico calchi la scena in televisione, sui social, al cinema, i pizzaioli prendono acqua e farina e...
Pizzeria

L’Intelligenza Artificiale conquisterà la pizza?

Maria Teresa Bandera -
1981, fondata la prima associazione della categoria pizzaioli (AP.E.S.), andai l’anno dopo con il Presidente Europeo Antonio Primiceri a far visita al Presidente Nazionale...
Pizzeria

Il mondo della pizza oggi, secondo me

Maria Teresa Bandera -
Con i social a mille non si può evitare, più leggo del mondo pizza (ora leggo solo, per informazione e aggiornamento) e più “imparo” che...
Pizzeria

Pizza e vino, una storia antica ma sempre nuova

Maria Teresa Bandera -
La pizza, fra i tanti cibi italiani conosciuti nel mondo, sta vivendo in questi ultimi anni un grande momento di notorietà in Italia. A...
Pasticceria e Gelateria

ExpoCook, Città di Palermo 2024: Celebrando l’Eccellenza Enogastronomica

Pino Scaringella -
ExpoCook è molto più di un semplice evento culinario. È un'esperienza sensoriale che celebra il cibo in tutte le sue forme, dall'arte della pizza...
Pizzeria

A New York, stop ai forni per la pizza

Maria Teresa Bandera -
Problema che da oltre quarant’anni si abbatte anche sui locali tradizionali italiani, dove i forni a legna rimangono un punto fermo di richiamo per...
Corsi e Concorsi

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

Redazione ASA -
In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...
Eventi

La Città della Pizza 2024, ottava edizione

Maria Teresa Bandera -
Prima tappa del percorso lunedì 18 marzo a Vicenza, seguirà poi Torino (25 marzo), Milano (8 aprile), Bari (13 maggio), immancabile Napoli (20 maggio)...
Panificazione

La piadina, come la pizza? I disciplinari al servizio di sempre nuove varianti

Maria Teresa Bandera -
Agli onori della cronaca un piatto storico della cucina italiana: la piadina, sorella “dritta” della pizza, che ha vissuto, e tuttora sta vivendo un’esplosione...
Pizzeria

I mille modi e mondi della pizza moderna

Maria Teresa Bandera -
Inventarsi l’inventato e primeggiare La moda attuale in ogni settore di ristorazione e arte bianca è considerarsi i “primi” a lanciare un nuovo piatto, una...

Ultime notizie

Filante_pizze
Mercato e Ristorazione

Filante, la nuova vita della pizza al trancio milanese

Clara Mennella -
A Milano la pizza al trancio è quasi un'istituzione. Alta, generosa, con tanta mozzarella filante, appartiene da sempre alle...
TOMMASO-FOGLIA
Eventi

Ferrara Food Festival, il gusto conquista la città e premia Tommaso...

Clara Mennella -
Tre giorni di sapori, tradizioni, grandi chef e migliaia di visitatori hanno accompagnato la sesta edizione del Ferrara Food...
Torrone_2025_G1a-1030
Fiere e Manifestazioni

Il torrone di Cremona scende in campo e conquista anche il...

Clara Mennella -
A Cremona il torrone non è soltanto un dolce. È una tradizione che attraversa i secoli, un simbolo dell'identità...
869829530_1132040462546833_1764455445902469106_n
Il Cibo Italiano

Tortellone tricolore della Sabina con crema di carciofi e olio alla...

Clara Mennella -
La tradizione della pasta fresca incontra i prodotti d'eccellenza della Sabina in un primo piatto che conquista prima gli...