HomeL'Arte BiancaPanificazione

Panificazione

Mercato e Ristorazione

Celiachia al Sud fra impresa e lavoro

Giovanni Spinelli -
Ci sono luoghi nel nostro paese dove fare commercio è impresa ardua, pur in presenza di idee e format potenzialmente vincenti. Il mezzogiorno d'Italia...
Corsi e Concorsi

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

Redazione ASA -
In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...
Panificazione

La piadina, come la pizza? I disciplinari al servizio di sempre nuove varianti

Maria Teresa Bandera -
Agli onori della cronaca un piatto storico della cucina italiana: la piadina, sorella “dritta” della pizza, che ha vissuto, e tuttora sta vivendo un’esplosione...
Panificazione

Industria batte artigianalità? Analisi e valutazioni fra verità e mistificazioni al Sigep di Rimini

Maria Teresa Bandera -
Il Prof. Luca Piretta, docente all’Università Campus Biomedico di Roma, intervenendo alla Conferenza voluta dall’Italmopa-Molini d’Italia-infofarine, ha portato all’attenzione dei partecipanti le evidenze scientifiche...
Panificazione

Al Sigep di Rimini Macinazione a pietra Vs macinazione a cilindri

Maria Teresa Bandera -
Macinazione antica vs macinazione moderna? L’industria come miglioratore della qualità o la naturalità del prodotto vince sempre?   L’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in occasione dell’ultima edizione...
Panificazione

Dai Grani antichi alle farine moderne

Maria Teresa Bandera -
Al  Sigep di Rimini, la Conferenza Italmopa-Molini d’Italia-Infofarine “Farine tra verità e mistificazioni. Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica” preziosa occasione per...

Ultime notizie

FOTO-GRUPPO_APCI-CHEF-LAB-ON-TOUR
Eventi

Dal 13 aprile a tutto novembre gli APCI CHEF LAB on...

Clara Mennella -
Con otto tappe distribuite lungo tutta la penisola, riparte APCI CHEF LAB on tour, un viaggio che sceglie di...
Agust70
Mercato e Ristorazione

Porte aperte da Caffè Agust per celebrare i 70 anni

Clara Mennella -
Per celebrare i settant’anni, Agust apre le sue porte. Le prime date sono il 18 aprile, il 9 maggio...
IMG_20260324_201717
Mercato e Ristorazione

Sato Sushi Experience: la nuova tendenza del sushi all you can...

Clara Mennella -
Sicuramente il miglior sushi AYCE (All You Can Eat) di Milano; la parola d’ordine è qualità, fino dalla nascita...
1_Hausbrandt_Monorigini
Aziende e prodotti

L’esclusività di un caffè 100% monorigine nella nuova collection Hausbrandt

Clara Mennella -
La linea di caffè Soft Pack di Hausbrandt, il packaging flessibile progettato per preservare l’eccellenza delle botaniche, si arricchisce...

Temi più popolari