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18 Maggio 2025
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Panificazione

Corsi e Concorsi

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...
Panificazione

La piadina, come la pizza? I disciplinari al servizio di sempre nuove varianti

Agli onori della cronaca un piatto storico della cucina italiana: la piadina, sorella “dritta” della pizza, che ha vissuto, e tuttora sta vivendo un’esplosione...
Panificazione

Industria batte artigianalità? Analisi e valutazioni fra verità e mistificazioni al Sigep di Rimini

Il Prof. Luca Piretta, docente all’Università Campus Biomedico di Roma, intervenendo alla Conferenza voluta dall’Italmopa-Molini d’Italia-infofarine, ha portato all’attenzione dei partecipanti le evidenze scientifiche...
Panificazione

Al Sigep di Rimini Macinazione a pietra Vs macinazione a cilindri

Macinazione antica vs macinazione moderna? L’industria come miglioratore della qualità o la naturalità del prodotto vince sempre?   L’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in occasione dell’ultima edizione...
Panificazione

Dai Grani antichi alle farine moderne

Al  Sigep di Rimini, la Conferenza Italmopa-Molini d’Italia-Infofarine “Farine tra verità e mistificazioni. Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica” preziosa occasione per...

Ultime notizie

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Mercato e Ristorazione

Don Lisander e Blue Note di nuovo insieme per le serate...

Tornano anche quest’anno le cene con concerto al Don Lisander, in collaborazione con il Blue Note, da oltre vent’anni...
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Fatti e Persone

A Napoli il comparto enologico italiano si è confrontato durante Vitigno...

Nell’ampio panorama di manifestazioni, fiere ed eventi dedicati a tutto ciò che riguarda la produzione, commercializzazione e diffusione del...
Best Wine Stars (6)
Fiere e Manifestazioni

Best Wine Stars 2025: dal 17 a 19 maggio al Palazzo...

Ci siamo, la sesta edizione di Best Wine Stars è ai nastri di partenza. La manifestazione che, grazie alla...
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Le Aziende Informano

Sottaceti, sottoli e sotto salamoia sono i vegetali del progetto “Fatti...

Alzi la mano chi non è goloso di olive, carciofini, cetrioli, o magari di funghetti o pomodori essiccati… e...

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