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Panificazione

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...

La piadina, come la pizza? I disciplinari al servizio di sempre nuove varianti

Agli onori della cronaca un piatto storico della cucina italiana: la piadina, sorella “dritta” della pizza, che ha vissuto, e tuttora sta vivendo un’esplosione...

Industria batte artigianalità? Analisi e valutazioni fra verità e mistificazioni al Sigep di Rimini

Il Prof. Luca Piretta, docente all’Università Campus Biomedico di Roma, intervenendo alla Conferenza voluta dall’Italmopa-Molini d’Italia-infofarine, ha portato all’attenzione dei partecipanti le evidenze scientifiche...

Al Sigep di Rimini Macinazione a pietra Vs macinazione a cilindri

Macinazione antica vs macinazione moderna? L’industria come miglioratore della qualità o la naturalità del prodotto vince sempre?   L’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in occasione dell’ultima edizione...

Dai Grani antichi alle farine moderne

Al  Sigep di Rimini, la Conferenza Italmopa-Molini d’Italia-Infofarine “Farine tra verità e mistificazioni. Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica” preziosa occasione per...

Ultime notizie

Cremona è protagonista dal 9 al 17 novembre per la Festa...

È in arrivo l’edizione numero 27 della manifestazione che celebra il Torrone in tutte le sue varianti e accende...

Il Panettone di Natale di Gualtiero Marchesi

A volte nella vita si realizzano situazioni che sembrano avere l’alone di una fiaba. Dieci anni fa, in occasione di...

Countdown Natale 2024: Hausbrandt si fa in quattro per siglare le...

La Collection Hasbrandt per il Natale è diventata un classico sulle tavole di chi ricerca un soffice lievitato che...

Ricola è main partner dell’Agenda Gardenia 2025

Fondata nel 1930 e certificata B Corp dal 2023 grazie all’impegno per una gestione aziendale sostenibile, 45 sono i...
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