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9 Luglio 2025
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Panificazione

Corsi e Concorsi

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...
Panificazione

La piadina, come la pizza? I disciplinari al servizio di sempre nuove varianti

Agli onori della cronaca un piatto storico della cucina italiana: la piadina, sorella “dritta” della pizza, che ha vissuto, e tuttora sta vivendo un’esplosione...
Panificazione

Industria batte artigianalità? Analisi e valutazioni fra verità e mistificazioni al Sigep di Rimini

Il Prof. Luca Piretta, docente all’Università Campus Biomedico di Roma, intervenendo alla Conferenza voluta dall’Italmopa-Molini d’Italia-infofarine, ha portato all’attenzione dei partecipanti le evidenze scientifiche...
Panificazione

Al Sigep di Rimini Macinazione a pietra Vs macinazione a cilindri

Macinazione antica vs macinazione moderna? L’industria come miglioratore della qualità o la naturalità del prodotto vince sempre?   L’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in occasione dell’ultima edizione...
Panificazione

Dai Grani antichi alle farine moderne

Al  Sigep di Rimini, la Conferenza Italmopa-Molini d’Italia-Infofarine “Farine tra verità e mistificazioni. Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica” preziosa occasione per...

Ultime notizie

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Mercato e Ristorazione

I cocktail a base di caffè Hausbrandt firmati Bruno Vanzan

Si rinnova la partnership tra il Gruppo Hausbrandt e Bruno Vanzan, barman di fama internazionale e campione mondiale di...
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Fiere e Manifestazioni

A fine agosto torna la Fiera Nazionale Del Peperone Di Carmagnola...

È la principale rassegna nazionale dedicata ad un prodotto agricolo ed è giunta alla 76ma edizione. Per gli amanti...
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Corsi e Concorsi

Re Panettone® diventa maggiorenne: ecco le novità 2025

L’evento creato da Stanislao Porzio avrà luogo nei giorni 29 e 30 novembre presso il Parco Esposizioni Novegro, come...
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Eventi

Milano Pizza Week: la settimana del Dry

Torna la Pizza Week a Milano, l’evento organizzato da 50 Top Pizza. Dal 7 al 13 luglio 47 locali,...

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