ASA Associazione Stampa Agroalimentare Italiana

14 Gennaio 2026

Pizzeria

Pic-nic in spiaggia? La pizza è la scelta perfetta! Parola di Michele Lococciolo

Clara Mennella - 12 Agosto 2025

A pochi giorni da Ferragosto, ci siamo chiesti: cosa mangeranno italiani e stranieri nella pausa pranzo ideale tra un bagno e l’altro, fronte spiaggia?...

In evidenza

Capire come va il mondo? Gustatevi una pizza

Maria Teresa Bandera - 24 Giugno 2025

Quando nelle nostre serie preferite di gialli e crime si ordina una pizza, stanno facendo gli straordinari. Medesimo sintomo al Pentagono. In pratica, ogni volta...

Pizzeria

La pizza del giorno dopo: come rigenerarla e gustarla

Maria Teresa Bandera - 26 Maggio 2025

Finalmente un’idea veramente nuova e diversa, pizzaioli che non si osannano ma si prodigano in soluzioni utili ai clienti e consumatori per una migliore...

Pizzeria

Da sempre i pizzaioli attenti alle tendenze

Maria Teresa Bandera - 24 Febbraio 2025

Qualsiasi evento sociale, artistico, religioso, sportivo o politico calchi la scena in televisione, sui social, al cinema, i pizzaioli prendono acqua e farina e...

Pizzeria

L’Intelligenza Artificiale conquisterà la pizza?

Maria Teresa Bandera - 8 Luglio 2024

1981, fondata la prima associazione della categoria pizzaioli (AP.E.S.), andai l’anno dopo con il Presidente Europeo Antonio Primiceri a far visita al Presidente Nazionale...

Pizzeria

Il mondo della pizza oggi, secondo me

Maria Teresa Bandera - 25 Giugno 2024

Con i social a mille non si può evitare, più leggo del mondo pizza (ora leggo solo, per informazione e aggiornamento) e più “imparo” che...

Pizzeria

Pizza e vino, una storia antica ma sempre nuova

Maria Teresa Bandera - 15 Giugno 2024

La pizza, fra i tanti cibi italiani conosciuti nel mondo, sta vivendo in questi ultimi anni un grande momento di notorietà in Italia. A...

Pizzeria

A New York, stop ai forni per la pizza

Maria Teresa Bandera - 21 Marzo 2024

Problema che da oltre quarant’anni si abbatte anche sui locali tradizionali italiani, dove i forni a legna rimangono un punto fermo di richiamo per...

Corsi e Concorsi

Con la Confcommercio di Palermo, corsi per Pizzaioli Panificatori e Pasticceri

Redazione ASA - 20 Marzo 2024

In collaborazione con la Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e Assipan (panificatori), in primavera tre nuovi corsi di formazione professionale dedicati a panificatori, pizzaioli...

Eventi

La Città della Pizza 2024, ottava edizione

Maria Teresa Bandera - 12 Marzo 2024

Prima tappa del percorso lunedì 18 marzo a Vicenza, seguirà poi Torino (25 marzo), Milano (8 aprile), Bari (13 maggio), immancabile Napoli (20 maggio)...

Pizzeria

I mille modi e mondi della pizza moderna

Maria Teresa Bandera - 21 Febbraio 2024

Inventarsi l’inventato e primeggiare La moda attuale in ogni settore di ristorazione e arte bianca è considerarsi i “primi” a lanciare un nuovo piatto, una...

Panificazione

Industria batte artigianalità? Analisi e valutazioni fra verità e mistificazioni al Sigep di Rimini

Maria Teresa Bandera - 8 Febbraio 2024

Il Prof. Luca Piretta, docente all’Università Campus Biomedico di Roma, intervenendo alla Conferenza voluta dall’Italmopa-Molini d’Italia-infofarine, ha portato all’attenzione dei partecipanti le evidenze scientifiche...

Panificazione

Al Sigep di Rimini Macinazione a pietra Vs macinazione a cilindri

Maria Teresa Bandera - 7 Febbraio 2024

Macinazione antica vs macinazione moderna? L’industria come miglioratore della qualità o la naturalità del prodotto vince sempre? L’Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in occasione dell’ultima edizione...

Panificazione

Dai Grani antichi alle farine moderne

Maria Teresa Bandera - 7 Febbraio 2024

Al Sigep di Rimini, la Conferenza Italmopa-Molini d’Italia-Infofarine “Farine tra verità e mistificazioni. Contrastare le notizie ingannevoli attraverso la conoscenza scientifica” preziosa occasione per...

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Aziende e prodotti

A gennaio Novara festeggia il Patrono anche con un dolce dedicato

Clara Mennella - 12 Gennaio 2026

A Novara le Feste non si concludono con l’Epifania, anzi! Qui gennaio è il mese più importante dell’anno perché...

In evidenza

La cultura immateriale della Campania racchiusa in un catalogo per tutti

Giovanni Spinelli - 8 Gennaio 2026

La Campania è una regione che conserva e custodisce culture, saperi e tradizioni millenarie, comprese quelle agroalimentari, che si...

Mercato e Ristorazione

Un 2025 pieno di riconoscimenti per la pizzeria BIGA

Clara Mennella - 6 Gennaio 2026

È giunto a conclusione un anno decisamente felice per BIGA, il brand dell’imprenditore Gennaro Esposito e del pizzaiolo Simone...

Aziende e prodotti

La ricetta d’Autore: Gnocchi ripieni di Gorgonzola dolce Palzola

Clara Mennella - 5 Gennaio 2026

La prima ricetta dell’anno ci arriva da Andrea Mainardi Il cuoco più rock d’Italia ma anche imprenditore e conduttore...

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