È davvero Natale a Casa di Toti. A Modica prende forma ETICOOKIE, il nuovo Biscottificio Sociale che trasforma l’inclusione in un progetto concreto di lavoro e autonomia per giovani adulti nello spettro autistico. Grazie al contributo determinante di Fondazione Cattolica, è stata posata la prima pietra di un’iniziativa che punta a creare opportunità socio-lavorative reali nel territorio di Modica e della provincia di Ragusa.
Il Biscottificio ETICOOKIE nasce all’interno di Casa di Toti, una realtà che da anni rappresenta un modello innovativo di accoglienza: residenziale, semiresidenziale e laboratoriale. Qui i ragazzi non sono semplici ospiti, ma partecipano attivamente alla vita quotidiana, dalla cucina all’orto, costruendo giorno dopo giorno competenze e autonomia. Il biscottificio è l’evoluzione naturale di questo percorso: portare l’esperienza di vita condivisa dentro un contesto di lavoro strutturato, con ruoli, turni e responsabilità.
Il progetto risponde a un bisogno spesso ignorato: cosa accade “dopo” la scuola per molti giovani con autismo. ETICOOKIE vuole colmare questo vuoto, superando la logica puramente assistenziale per offrire un ambiente di lavoro vero, seppur protetto, dove sperimentare professionalità, relazioni di squadra e crescita personale.
Fondazione Cattolica ha reso possibile l’avvio dei lavori per l’allestimento del laboratorio, l’adeguamento degli spazi e l’attivazione di tirocini formativi e borse lavoro, seguiti da educatori e tutor specializzati. Un contributo decisivo è arrivato anche da Crédit Agricole, che ha donato un forno professionale di alto valore, trasformando un’idea in una concreta possibilità produttiva.
I biscotti di ETICOOKIE saranno destinati inizialmente agli ospiti del B&B etico Casa di Toti e alle realtà locali sensibili al valore sociale dei prodotti. L’obiettivo, però, è più ambizioso: costruire partnership con il mondo del turismo e dei viaggi – dalle navi da crociera alle compagnie aeree – per creare un modello economico sostenibile, capace di generare ricavi stabili e nuove opportunità di inserimento lavorativo.
«Per noi l’inclusione non è uno slogan, è un turno di lavoro portato a termine», spiega Muni Sigona (nella foto sopra a sinistra in una splendida immagine insieme a suo figlio Toti), presidente di Casa di Toti. «Il Biscottificio ETICOOKIE nasce dentro la nostra casa perché crediamo che il lavoro sia parte integrante del progetto di vita. Ogni contributo si traduce in competenze, dignità e futuro».
Il sostegno di Fondazione Cattolica rappresenta un primo passo, ma il progetto è pensato per crescere. Casa di Toti è ora alla ricerca di nuove partnership con fondazioni, imprese e donatori che vogliano investire in un modello replicabile di inclusione socio-lavorativa. «Ogni nuovo partner – conclude Sigona – non sostiene solo un progetto, ma diventa parte di una comunità che sceglie di mettere al centro le persone».
ETICOOKIE è così più di un laboratorio: è un laboratorio di futuro, dove l’inclusione prende forma impasto dopo impasto, turno dopo turno.
