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27 Luglio 2024
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Mercato e Ristorazione

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Terra Arida – una dolce denuncia

Terra Arida - Da Acquolina Ristorante (1 stella Michelin) Chef Daniele Lippi firma un dolce per raccontare l’attualità. La cucina va sempre più di pari...
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Who is Frank? La nuova anima del cocktail bar che combina mixology, cucina e musica ispirandosi alle atmosfere Newyorkesi

The Notorious Frank, locale storico della movida Milanese, si è rinnovato ed è pronto a stupire con la sua nuova veste. Situato nel quartiere di...
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The World’s 50 Best Restaurants 2022: il Geranium di Copenaghen n.1 nella classifica dei migliori ristoranti del mondo

* Il ristorante Geranium di Copenaghen (Danimarca) è stato nominato The World’s Best Restaurant 2022, riconoscimento sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna* La classifica...
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Inflazione ancora in crescita, ma nella ristorazione incremento sotto la media nazionale

A giugno l’inflazione compie un ulteriore balzo in avanti, salendo all’8%, rispetto al 6,8% di maggio. Un’impennata a livello complessivo che non si riscontra...
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Birra regina di un fuori casa che sta cambiando: tra 5 anni raddoppieranno i locali dove la birra rappresenta oltre il 50% del business

Uno studio Piepoli/Osservatorio Birra mostra come si stanno preparando al futuro i 300mila pubblici esercizi italiani: menù più snelli, più delivery e flessibilità delle...
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A Firenze il primo incontro nazionale dei locali che hanno segnato la storia d’Italia

I° Forum “Gli Storici” di Fipe - Il futuro dei locali storici. Alessandro Cavo: “Questi locali sono veri e propri monumenti fruibili da tutti...
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Ristorazione: Osservatorio, nel 2021 calo imprese dopo 10 anni

Il 2022 viene ritenuto l'anno della ripartenza… continua
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“Bevi Responsabilmente” il patto tra operatori e istituzioni per la buona movida

Presentate le regole per contrastare l’abuso di alcol… continua
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Foody presenta Mercoledì c’è il Mercato: un progetto per le future generazioni

Parte dalla scuola l’educazione ai vantaggi di una filiera sicura e garantita SogeMi lancia un nuovo progetto rivolto agli Istituti professionali alberghieri locali dal nome...
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Ristorazione, l’inflazione spaventa le imprese. Ripresa ancora rimandata

Presentato il rapporto 2021 di Fipe-Confcommercio: per 6 imprese su 10 il ritorno ai fatturati pre-Covid non arriverà prima del 2023. Prosegue l’emergenza occupazionale,...
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Avanzamento piano di sviluppo Foody 2025. Nuovo mercato ortofrutticolo. prime consegne entro quest’anno

Prosegue la realizzazione del più importante mercato agroalimentare italiano Completamento della prima piattaforma alimentare entro maggio. Consegna della Piattaforma Ortofrutta a ottobre. Avviato il cantiere del primo...
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“Ciapa e porta a ca”. Food bag antispreco

Di questi tempi, in questi momenti, con i costi di materie prime e dell’energia schizzati, ogni azione o iniziativa antispreco diventa un contributo al...
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Guida Michelin: tutti confermati gli 11 “Tre Stelle”, ma tante le novità dell’edizione 2022

33 i nuovi stellati, 2 i nuovi bistellati, il Kresìos di Telese Terme, ed il Tre Olivi di Paestum, che debutta direttamente con la...
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Giulio Picchi alla guida di un nuovo Cibrèo nel cuore di Firenze

L’iconico Cibrèo, celebre nome della ristorazione fiorentina che vanta una storia di successo da oltre 40 anni, raddoppia la sua presenza nel centro della...
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Spreco alimentare, nasce il Vademecum per una ristorazione #zerosprechi

METRO Italia lancia il Vademecum per una ristorazione #zerosprechi, uno strumento concreto per aiutare i ristoratori a gestire al meglio le eccedenze e ridurre...

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Vitigni Piwi: una rivoluzione ecosostenibile per la viticoltura

resistenti Definizione chiara dei vitigni Piwi: quei vitigni che hanno un'elevata resistenza alle malattie fungine e consentono una significativa riduzione dell'uso di pesticidi. Le viti Piwi sono inoltre apportatrici di eco- compatibilità Vitigni Piwi: una rivoluzione ecosostenibile per la viticoltura Definizione chiara dei vitigni Piwi: quei vitigni che hanno un'elevata resistenza alle malattie fungine e
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Covalpa Abruzzo: 35 anni celebrati con un nuovo polo produttivo

È stato inaugurato lunedì 8 luglio a Celano, in provincia dell’Aquila, il nuovo centro di lavorazione e stoccaggio della...
Il Prodotto del Mese

L’acciuga

L’acciuga o alice (Engraulis encraisicolus) appartiene alla famiglia del pesce azzurro ed era già molto apprezzata nell’antica Grecia da...
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Ristorante “Il Caminetto” della Famiglia Fontana: amore per il territorio e...

Terracina è una città che vanta una lunga storia culinaria, ricca di tradizioni che affondano le radici nelle terre...

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