HomeEconomia e MercatiMercato e Ristorazione

Mercato e Ristorazione

Capodanno cinese 2024: da “Shoo Long Kan” lo spettacolo dei Mille Volti

Ci siamo, il 9 febbraio sono iniziati i festeggiamenti per il Capodanno cinese 2024 che dureranno, come da tradizione, ben 16 giorni. È la...

Il Ristorante Trippini compie 60 anni. La ristorazione umbra in festa

Una storia che dura da sessant’anni, sei decenni di crescita, di rinnovamento, di viaggio senza cambiare mai location, evolvendo la cucina e l’offerta restando...

POLPETTA sbarca a Milano. Aperto il nuovo locale del format made in Roma

L’idea di far ruotare tutta la proposta gastronomica intorno a una polpetta è nata nel 2016 a Giovanni Nerini, chef di grande esperienza e,...

Salvatore Lioniello porta a Milano le sue pizze: fra le più buone al mondo!

Un misto di attesa e curiosità è stato quello che ha accompagnato l’apertura della Pizzeria da Lioniello a Milano. L’attesa di chi conosceva e...

Piatti del Buon Ricordo: 8 new entry, 4 nuove specialità, 12 importanti partner, on line la Guida 2024 

Sono 112 i locali dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italiache nel 1964 compie 60 anni. Il Piatto del...

Creatività e imprenditoria per lo sviluppo della ristorazione

Due giornate di formazione per gli chef APCI tra le eccellenze del territorio parmense. A Parma, il 20 e 21 novembre, si è svolta la...

Osservatorio TheFork Awards 2023: l’aggiornamento delle nuove aperture al III trimestre 2023

A un mese dai TheFork Awards 2023, la serata che ha incoronato le migliori novità del panorama gastronomico italiano dell’anno che sta per concludersi,...

Ristorante 21.9 by Flavio Carretta. Cucina stellata fra Liguria e Piemonte

A pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2024 ci piace raccontare di uno Chef fuori dagli schemi, lavoratore instancabile e cuoco di grazia...

Fare impresa nella ristorazione. Gestione delle risorse, arte di guadagnare, prezzi dinamici e valorizzazione del territorio

A Parma il 20 e 21 novembre la XXVI edizione del Congresso Nazionale APCI, Les Toques Blanches d’Honneur, con il patrocinio del Comune di...

La Madernassa a Guarene ha scritto una nuova storia

Udite, udite! Alla Madernassa si mangia in maniera più piacevole rispetto agli anni passati! Sembra davvero un paradosso visto che stiamo parlando di uno...

Smart Food, Smart Chef, Smart Future. Cucina consapevole e sostenibile per il business della ristorazione

A Host 2023, APCI ha aperto il dialogo tra tutti i rappresentanti della filiera del settore HoReCa per la creazione e la valorizzazione di...

Ristoranti d’Italia 2024 Gambero Rosso: le nuove sfide della ristorazione d’autore

Massimo Bottura e Niko Romito in vetta alle 47 Tre Forchette. 21 i Premi Speciali. Cresce la qualità della ristorazione italiana in ogni sua forma...

Un autunno smagliante per la catena di pizzerie e ristoranti Rossopomodoro

E' pronto in casa Rossopomodoro il il nuovo menù Autunno – Inverno e quella che da 25 anni è la più grande catena di...

Le nuove frontiere della ristorazione: il caso “Sos Chef”

Ottimizzare i tempi e l'uso delle materie prime, ridurre al minimo gli sprechi, offrire cibo cucinato a regola d'arte, salubre e nutriente, organizzare al...

Da Eataly torna il tonno rosso del Mediterrano: specie non più a rischio

Nel 2011 era stato eliminato per non aggravare la situazione nei mari… continua

Ultime notizie

La Gastronomia in Francia nell’anno delle Olimpiadi

I Giochi della XXXIII Olimpiade (in francese Jeux de la XXXIIIe olympiade), informalmente noti come Parigi 2024, si terranno a Parigi,...

Maltempo: neve e pioggia salvano l’Italia dalla siccità

L’arrivo della pioggia e della neve salvano l’Italia dalla siccità dopo il caldo anomalo di inizio 2024 che, accompagnato...

Inaugurata oggia Canneto Pavese la Nuova Casa del Buttafuoco Storico

"Il 28° compleanno del Club del Buttafuoco Storico - fondato nel febbraio 1996 - si festeggia nella nostra nuova casa -...

Slow Wine Fair torna per la terza edizione a BolognaFiere da...

Organizzata da BolognaFiere e SANA, Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, con la direzione artistica di Slow Food,...