Pecorino Romano, uno dei formaggi più imitati al mondo
Il Pecorino Romano è uno dei formaggi più imitati al mondo. Il formaggio trasformato con...
La Zucca Mantovana
La zucca è una cucurbitacea proveniente dell'America Centrale dalle origini molto antiche e probabilmente introdotta in Europa...
La riscossa della carne di vitello
Carne di vitello in primo piano fino al 2021 con una campagna di comunicazione e...
L’ossobuco
Dalla parte terminale delle zampe posteriori e anteriori dei bovini si ricava lo stinco o geretto (tibia),...
Contro le frodi alimentari nel caffè
È stato messo a punto nei Laboratori di Chimica degli Alimenti del
Dipartimento di Farmacia...
Il Kumquat
E’ un antichissimo agrume di origine cinese, conosciuto infatti anche come mandarino cinese, e la varietà originale...
Take away e cibi pronti, in Italia un business da 5,5 miliardi
Guadagnano terreno take away e cibi pronti in Italia con le imprese attive di settore che crescono...
Lo Yogurt: bianco, colorato o…
Lo yogurt, si sa, fa molto bene. Ma perché e come agisce esattamente?
Aumentano marchi a tutela food Made in Italy
I marchi a tutela dalla contraffazione riguardano varie categorie del
settore alimentare e vanno dai formaggi al riso,...
Export vino italiano verso i 6 mld di euro
Secondo un aggiornamento sul mercato del vino dell’Osservatorio
Vinitaly-Nomisma Wine Monitor, che ha analizzato i...
