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Mercato e Ristorazione

Il ristorante elBulli, tempio della gastronomia e dell’innovazione, diventa un museo

3 Luglio 2023

Quattromila metri quadrati a Cala Montjoi, nel Parco Naturale del Cap de Creus, per ‘elBulli1846’ E’ il primo ristorante al mondo a diventare un museo....

Unesco: ricette italiane taroccate in 60% ristoranti

28 Giugno 2023

Sei italiani su dieci (60%) in viaggio all’estero per lavoro o in vacanza si sono imbattuti almeno una volta in un piatto o una...

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EustachiORA, un format originale per vivere la cultura del vino

23 Giugno 2023

Conoscenza, scoperta, condivisione e abbinamento con il cibo sono le regole basilari per approcciarsi al mondo del vino che è una delle eccellenze del...

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La Pasticceria Martesana di Enzo Santoro sale a quota cinque

18 Aprile 2023

Una Primavera 2023 con il botto quella di Enzo Santoro, Maestro AMPI e icona della pasticceria milanese fin dal 1966, quando fondò la prima...

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Intesa Sanpaolo e Fipe insieme per promuovere gli investimenti nel settore della ristorazione, dell’intrattenimento e del turismo

4 Aprile 2023

Tra le misure per contrastare il caro bollette, agevolazioni per il sistema dei pagamenti e finanziamenti a supporto della liquidità… continua

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Stelle della Ristorazione – Venezia 2023

17 Marzo 2023

La Ristorazione riparte dal BUON SENSO. L’equilibrio sostenibile della cucina… continua

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TheFork Scenario: bilancio della ristorazione nel 2022

24 Febbraio 2023

Continuano le sfide per il settore della ristorazione. Il 2022 è stato caratterizzato dall’inflazione, dall’aumento dei costi dell’energia e dalle difficoltà di reperimento del...

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Feste natalizie e spreco alimentare nella ristorazione: il 45% avviene in fase di preparazione. Come ridurlo

21 Dicembre 2022

Nel corso di Restaurant for Future è emerso come il rispetto per l’ambiente debba diventare prioritario. Citi (RistoBusiness e Restaurant for Future): “Necessario puntare...

Mercato e Ristorazione

Sono 108 i locali dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964. Pubblicata la Guida 2023, scaricabile anche...

6 Dicembre 2022

8 new entry, 4 nuove specialità, 13 importanti partner Otto nuovi ristoranti entrano nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia....

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Storia secolare e tradizioni per squisitezze di cibo e grandi vini

22 Novembre 2022

Il Ristorante I Portici apre al pubblico i sotterranei della sua storica Ex Ghiacciaia del 1300. I sotterranei usati come rifugio dagli attacchi aerei durante la...

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Alla Rocca di Dozza apre “InCantina”, il nuovo spazio che unisce storia, vino e cucina

2 Novembre 2022

Dal 1 ottobre, nella storica sede di Enoteca Regionale Emilia Romagna, ogni weekend si potrà pranzare con prodotti tipici e piatti della tradizione, abbinati...

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Cibo, Fipe-Confcommercio: “ristorazione in prima linea contro lo spreco alimentare. anche col Rimpiattino”

19 Ottobre 2022

La cultura antispreco passa sempre di più dai ristoranti. Sono in costante crescita, infatti, i locali che non solo danno la possibilità ai clienti...

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Wine Week, indagine Fipe-Confcommercio: “ristorante fondamentale per il consumo dei vini di qualità”

13 Ottobre 2022

Riparte la ristorazione e ripartono i consumi di vino di qualità. Dopo la pesante battuta d’arresto del 2020, con ristoranti e wine bar chiusi...

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Terra Arida – una dolce denuncia

13 Settembre 2022

Terra Arida - Da Acquolina Ristorante (1 stella Michelin) Chef Daniele Lippi firma un dolce per raccontare l’attualità. La cucina va sempre più di pari...

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