Ecco la ricetta di un “coffee cocktail” che Bruno Vanzan ha creato con Caffè Hausbrandt Gourmet 100% Arabica, miscela top di gamma.
Una sfida per il famoso bartender che ha rivisitato per Hausbrandt un grande cocktail all’italiana, il Negroni.
Gourmet 100% Arabica è una miscela di straordinaria versatilità che ben si abbina agli altri ingredienti del cocktail grazie ai i suoi sentori di agrumi e spezie e al gusto finissimo di cacao.
Un drink di grande carattere che segna il passo delle tendenze nel dinamico settore del bartendering e che si può provare a replicare a casa propria seguendo passo passo la ricetta.
Ingredienti
2 cl Vermouth ambrato (circa 1/3 di tazzina espresso)
2 cl Bitter (circa 1/3 di tazzina espresso)
2 cl Gin (circa 1/3 di tazzina espresso)
3 cl caffè Hausbrandt miscela Gourmet (espresso o preparato con la moka)
3 cl Liquore alla nocciola (circa metà tazzina espresso)
Ghiaccio a cubetti
Cubo di ghiaccio
Guarnizione
n. 1 fetta di arancia disidratata
n. 1 bastoncino di radice di liquirizia
n. 1 anice stellato
Preparazione
• Riempire il bicchiere tumbler con dei cubetti di ghiaccio e con l’aiuto di un barspoon mescolare il ghiaccio per raffreddare le pareti del bicchiere;
• Scolare l’acqua in eccesso con l’aiuto di uno strainer;
• Aggiungere gli ingredienti nel mixing glass iniziando dal vermouth ambrato, il bitter, il gin, il caffè Hausbrandt, il liquore alla nocciola come ultimo ingrediente;
• Aggiungere dei cubetti di ghiaccio nel mixing glass e mescolare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto del barspoon;
• Rimuovere il ghiaccio dal bicchiere tumbler e versare il contenuto del mixing glass filtrando il ghiaccio con l’aiuto dello strainer;
• Aggiungere il cubo di ghiaccio (il cubo di ghiaccio si scioglie più lentamente rispetto ai cubetti ed il cocktail mantiene il suo sapore originale oltre che rimanere freddo più a lungo)
• Decorare con la fetta di arancia Disidratata, la radice di liquirizia e l’anice stellato
di Clara Mennella – ASA
