HomeEconomia e MercatiMercato e Ristorazione

Mercato e Ristorazione

Salvatore Lioniello porta a Milano le sue pizze: fra le più buone al mondo!

1 Dicembre 2023

Un misto di attesa e curiosità è stato quello che ha accompagnato l’apertura della Pizzeria da Lioniello a Milano. L’attesa di chi conosceva e...

Piatti del Buon Ricordo: 8 new entry, 4 nuove specialità, 12 importanti partner, on line la Guida 2024

30 Novembre 2023

Sono 112 i locali dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italiache nel 1964 compie 60 anni. Il Piatto del...

Mercato e Ristorazione

Creatività e imprenditoria per lo sviluppo della ristorazione

24 Novembre 2023

Due giornate di formazione per gli chef APCI tra le eccellenze del territorio parmense. A Parma, il 20 e 21 novembre, si è svolta la...

Mercato e Ristorazione

Osservatorio TheFork Awards 2023: l’aggiornamento delle nuove aperture al III trimestre 2023

24 Novembre 2023

A un mese dai TheFork Awards 2023, la serata che ha incoronato le migliori novità del panorama gastronomico italiano dell’anno che sta per concludersi,...

Mercato e Ristorazione

Ristorante 21.9 by Flavio Carretta. Cucina stellata fra Liguria e Piemonte

17 Novembre 2023

A pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2024 ci piace raccontare di uno Chef fuori dagli schemi, lavoratore instancabile e cuoco di grazia...

Mercato e Ristorazione

Fare impresa nella ristorazione. Gestione delle risorse, arte di guadagnare, prezzi dinamici e valorizzazione del territorio

16 Novembre 2023

A Parma il 20 e 21 novembre la XXVI edizione del Congresso Nazionale APCI, Les Toques Blanches d’Honneur, con il patrocinio del Comune di...

Mercato e Ristorazione

La Madernassa a Guarene ha scritto una nuova storia

2 Novembre 2023

Udite, udite! Alla Madernassa si mangia in maniera più piacevole rispetto agli anni passati! Sembra davvero un paradosso visto che stiamo parlando di uno...

Mercato e Ristorazione

Smart Food, Smart Chef, Smart Future. Cucina consapevole e sostenibile per il business della ristorazione

19 Ottobre 2023

A Host 2023, APCI ha aperto il dialogo tra tutti i rappresentanti della filiera del settore HoReCa per la creazione e la valorizzazione di...

Mercato e Ristorazione

Ristoranti d’Italia 2024 Gambero Rosso: le nuove sfide della ristorazione d’autore

19 Ottobre 2023

Massimo Bottura e Niko Romito in vetta alle 47 Tre Forchette. 21 i Premi Speciali. Cresce la qualità della ristorazione italiana in ogni sua forma...

Le Aziende Informano

Un autunno smagliante per la catena di pizzerie e ristoranti Rossopomodoro

2 Ottobre 2023

E' pronto in casa Rossopomodoro il il nuovo menù Autunno – Inverno e quella che da 25 anni è la più grande catena di...

Mercato e Ristorazione

Le nuove frontiere della ristorazione: il caso “Sos Chef”

29 Settembre 2023

Ottimizzare i tempi e l'uso delle materie prime, ridurre al minimo gli sprechi, offrire cibo cucinato a regola d'arte, salubre e nutriente, organizzare al...

Mercato e Ristorazione

Da Eataly torna il tonno rosso del Mediterrano: specie non più a rischio

15 Settembre 2023

Nel 2011 era stato eliminato per non aggravare la situazione nei mari… continua

Mercato e Ristorazione

Scontrini, Stoppani (Fipe): “Scelte sbagliate di singoli non possono mettere in dubbio i valori e il valore della categoria”

13 Settembre 2023

Di fronte alle ininterrotte polemiche di queste settimane sulla vicenda dei cosiddetti “scontrini gonfiati”, Fipe, la Federazione italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio, ha deciso...

Mercato e Ristorazione