Diamo quasi per scontato che certi utensili di uso quotidiano, anche frequente, ci siano sempre stati e ci saranno sempre. Come il cavatappi, spesso combinato con altri oggetti utili come per esempio coltellini. Eppure non è cosÏ.
Il cavatappi, come lo conosciamo oggi, è certamente legato allâesistenza delle bottiglie di vetro e ai tappi di sughero. Le prime hanno una storia relativamente recente, almeno nellâuso domestico quotidiano di tutti, e potrebbero subire delle modifiche man mano che verranno sostituite da altri imballaggi. I secondi hanno giĂ iniziato questo percorso, non solo perchĂŠ le querce da sughero non riescono a tenere il passo con il crescente consumo di vino, ma anche perchĂŠ il mercato si sta orientando verso altri materiali di tappo e persino diverse forme, che non richiedono piĂš il cavatappi.Â
In ogni caso, i cavatappi hanno finora segnato un periodo importante nella storia del buon bere, e a partire dalla metĂ del 1600 le famiglie nobili e della ricca borghesia ne hanno fatto oggetto di ricercatezza, a volte di ostentazione. Lo testimoniano numerosi esemplari davvero eccezionali di cavatappi, delle vere e proprie creazioni artistiche, e alcuni collezionisti li hanno fatti oggetto delle loro ricerche.
Ci può capitare qualche esemplare raro presso negozi di antiquariato, oppure in manifestazioni intorno al mondo del vino. Noi ne abbiamo incontrato uno a Mare e Mosto, evento del vino e dellâolio ligure, il 21-22 maggio 2023 a Sestri Levante.
Ecco alcune immagini spettacolari di cavatappi, portati da un collezionista di Castelnuovo Bormida (Alessandria), Rino Sauta, come 3 graziosissimi babybaccus, un cavalluccio marino, il ricordo di un macinacaffè e altri motivi ancora.
Dei ricordi davvero pregiati di unâepoca in cui il gusto del bello era molto sentito â si guardano con ammirazione, quasi con un senso di nostalgia âŚ
Tecnicamente, si distingueva tra diverse categorie, a secondo della forma e del meccanismo: decorativi, a doppia leva, a molla, multifunzione, da viaggio, da pic-nic, e ora tra quelle prettamente professionali, cioè da sommelier o da ristoratore o barista. Magari può capitarci tra le mani uno di quei cavatappi creati a scopi pubblicitari, che pure hanno delle tracce di originalità e di creatività .
Per saperne di piĂš, per conoscere i prossimi eventi o per crearne di nuovi (comunali o privati): https://jumprino.wixsite.com/rinosauta
di Gudrun Dalla Via – ASA
