DAL MONDO DEL VINO E DELLA VITE
A cura di Roberto Rabachino / presidente@asa-press.com
Vini a certificazione genetica garantita
Basteranno le analisi del vino eseguite con dei kit portatili per conosce l’esito del “test del Dna” e stabilire con certezza la tipologia di vigneto di origine. Tutto questo sarà possibile grazie al progetto che l’Istituto di bioscienze e biorisorse del Cnr di Palermo ha svolto in collaborazione con la società di ricerca e sviluppo Bionat Italia Srl.
Poche gocce, ed in soli 30 minuti sarà possibile tracciare l'origine di un prodotto, tramite l’identificazione genetica delle sequenze dei vitignied il successivo confronto con quanto riportato nelle etichette delle bottiglie, tutelando consumatori e produttori da informazioni mendaci e truffe.
Queste tecniche modificano radicalmente l’approccio delle attuali certificazioni Doc, Dop o Igp basate sul solo monitoraggio dei processi di produzione. La caratterizzazione genetica, infatti, permette di individuare in maniera definitiva, attraverso analisi molecolari, i vitigni utilizzati nella vinificazione, rilevando subito la presenza di eventuali adulterazioni.
(fonte: agronotizia.com)
Vini a certificazione genetica garantita
Basteranno le analisi del vino eseguite con dei kit portatili per conosce l’esito del “test del Dna” e stabilire con certezza la tipologia di vigneto di origine. Tutto questo sarà possibile grazie al progetto che l’Istituto di bioscienze e biorisorse del Cnr di Palermo ha svolto in collaborazione con la società di ricerca e sviluppo Bionat Italia Srl.
Poche gocce, ed in soli 30 minuti sarà possibile tracciare l'origine di un prodotto, tramite l’identificazione genetica delle sequenze dei vitignied il successivo confronto con quanto riportato nelle etichette delle bottiglie, tutelando consumatori e produttori da informazioni mendaci e truffe.
Queste tecniche modificano radicalmente l’approccio delle attuali certificazioni Doc, Dop o Igp basate sul solo monitoraggio dei processi di produzione. La caratterizzazione genetica, infatti, permette di individuare in maniera definitiva, attraverso analisi molecolari, i vitigni utilizzati nella vinificazione, rilevando subito la presenza di eventuali adulterazioni.
(fonte: agronotizia.com)