Inglese
Clear differences between organic and non-organic milk and meat
A team of experts led by Newcastle University, UK, has shown that both organic milk and meat contain around 50% more beneficial omega-3 fatty acids than conventionally produced products. FiBL participated in the research.
(Frick, 16.02.2016) Analysing data from around the world, the team reviewed 196 papers on milk and 67 papers on meat and found clear differences between organic and conventional milk and meat, especially in terms of fatty acid composition and the concentrations of certain essential minerals and antioxidants.
Some of the key findings include:
> Both organic milk and meat contain around 50% more beneficial omega-3 fatty acids than conventionally produced products;
> Organic milk contains 40% more conjugated linoleic acid (CLA), which is beneficial to human health;
> Organic milk contains slightly higher concentrations of iron, vitamin E and some carotenoids;
> Conventional milk contained on average 74% more of the essential mineral iodine.
The findings were published on 16 February 2016 in the British Journal of Nutrition. The team says the data show that a switch to organic meat and milk would go some way towards increasing our intake of nutritionally important fatty acids.
The differences mainly stem from the different feed composition for conventionally and organically farmed animals. Organic standards heavily restrict the content of concentrated feed (maize, grains, soy) in fodder for ruminants (beef, sheep, goats). The standards also require poultry and pigs to have access to open grazing areas, which lead them to eat more grass and herbs.
The studies build on a previous publication by the team, involving experts from the UK, US, France, Italy, Switzerland, Norway and Poland, investigating the composition of organic and conventionally grown crops. This previous study – also published in the British Journal of Nutrition – showed that organic crops and crop-based foods are up to 60% higher in a number of key antioxidants than conventionally-grown crops.
FiBL director Urs Niggli concludes: “We have shown that there are composition differences between organic and conventional food. Taken together, the three studies on crops, meat and milk suggest that a switch to organic fruit, vegetables, meat and dairy products would provide significantly higher amounts of dietary antioxidants and omega-3 fatty acids.”
FiBL contacts
> Prof. Dr. Urs Niggli, Director of FiBL, Phone: +41 (0)62 865 72 70, E-Mail urs.niggli@fibl.org
> Franziska Hämmerli, Media spokesperson of FiBL, Phone: +41 (0)62 865 72 80. E-Mail franziska.haemmerli@fibl.org
Source information
The findings mentioned in the media release were published in the British Journal of Nutrition:
> Średnicka-Tober, Dominika, Marcin Barański, Chris Seal, Roy Sanderson, Charles Benbrook, Håvard Steinshamn, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Sońta, Mick Eyre, Giulio Cozzi, Mette Krogh Larsen, Teresa Jordon, Urs Niggli, Tomasz Sakowski, Philip C. Calder, Graham C. Burdge, Smaragda Sotiraki, Alexandros Stefanakis, Halil Yolcu, Sokratis Stergiadis, Eleni Chatzidimitriou, Gillian Butler, Gavin Stewart and Carlo Leifert (2016): Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis. British Journal of Nutrition, page 1 of 18 doi:10.1017/S0007114515005073
> Średnicka-Tober, Dominika, Marcin Barański, Chris Seal, Roy Sanderson, Charles Benbrook, Håvard Steinshamn, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Sońta, Mick Eyre, Giulio Cozzi, Mette Krogh Larsen, Teresa Jordon, Urs Niggli, Tomasz Sakowski, Philip C. Calder, Graham C. Burdge, Smaragda Sotiraki, Alexandros Stefanakis, Halil Yolcu, Sokratis Stergiadis, Eleni Chatzidimitriou, Gillian Butler, Gavin Stewart and Carlo Leifert (2016): Higher PUFA and n-3 PUFA, CLA, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses. British Journal of Nutrition, page 1 of 18 doi:10.1017/S0007114516000349
Weblinks
> Extensive media material: http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/page.php?page=1
> Organic milk quality: http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/dairy/page.php?LAN=EN
> Organic meat quality: http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/meat/page.php?LAN=EN
This media release online
This media release can be accessed online at www.fibl.org/en/media.html.
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Tedesco
Unterschiede in der Qualität von Milch und Fleisch zwischen biologischer und konventioneller Produktion. Besonders auffallend ist der Unterschied im Bereich der Fettsäurezusammensetzung und des Anteils an essentiellen Mineralstoffen und Antioxidantien.
Klare Unterschiede in der Qualität von Milch und Fleisch zwischen biologischer und konventioneller Produktion
Ein von der Newcastle University geführtes Expertenteam hat gezeigt, dass sowohl Biomilch als auch Biofleisch um 50 % mehr gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren enthalten als konventionelle Produkte. Das FiBL war an den Studien beteiligt.
(Frick, 16.2.2016) Das Team analysierte Daten aus der ganzen Welt und überprüfte 196 wissenschaftliche Publikationen zu Milch und 67 zu Fleisch. Dabei fand es deutliche Unterschiede sowohl zwischen biologischer und konventioneller Milch als auch zwischen biologischem und konventionellem Fleisch. Besonders auffallend war der Unterschied im Bereich der Fettsäurezusammensetzung und des Anteils an essentiellen Mineralstoffen und Antioxidantien.
Die beiden Studien zeigten unter anderem:
> Sowohl Biomilch als auch Biofleisch enthalten rund 50 % mehr gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren als konventionelle Produkte.
> Biomilch enthält 40 % mehr konjugierte Linolsäure (CLA) mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.
> Biomilch enthält leicht höhere Anteile an Eisen, Vitamin E und einigen Carotinoiden.
> In der konventionellen Milch ist der Gehalt an Jod, einem essentiellen Spurenelement, im Durchschnitt um 74 % erhöht.
Die Erkenntnisse wurden am 16. Februar 2016 im British Journal of Nutrition veröffentlicht. Laut dem Expertenteam zeigen die Daten, dass Menschen durch einen Wechsel zu Biomilch und Biofleisch mehr Fettsäuren zu sich nehmen, die in der Ernährung wichtig sind.
Die Unterschiede sind hauptsächlich auf die unterschiedliche Fütterung von biologisch und konventionell gehaltenen Tieren zurückzuführen. Bei Wiederkäuern (Rind, Schaf, Ziegen) beschränken die Biorichtlinien den Anteil von Kraftfutter (Körnermais, Getreide, Soja) stark. Für Geflügel und Schweinen fordern die Biorichtlinien Auslauf im Freien, so dass auch diese Tiere in der Regel mehr Gras und Kräuter fressen.
Die beiden Studien ergänzen eine Publikation von 2014, in welcher ein internationales Team die Zusammensetzung biologisch und konventionell angebauter Nutzpflanzen untersucht hatte. Diese ebenfalls im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass in biologisch angebauten Nutzpflanzen 60 % mehr wichtige Antioxidantien vorhanden sind als in konventionellen.
FiBL-Direktor Urs Niggli zieht folgende Schlüsse: „Wir haben belegt, dass es Unterschiede in der Zusammensetzung zwischen Biolebensmitteln und konventionellen Lebensmitteln gibt. Zusammengefasst zeigen diese drei Studien, dass man bei einem Wechsel auf Biofrüchte, -gemüse, -fleisch, und -milchprodukte erheblich mehr Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren zu sich nimmt.“
FiBL-Kontakt
> Prof. Dr. Urs Niggli, Direktor FiBL, Tel. +41 (0)62 865 72 70, E-Mail urs.niggli@fibl.org
> Franziska Hämmerli, Medien-Ansprechpartnerin FiBL, Tel +41 (0)62 865 72 80, E-Mail franziska.haemmerli@fibl.org
Literaturzitat
Die in der Medienmitteilung genannten Ergebnisse wurden im British Journal of Nutrition publiziert:
> Średnicka-Tober, Dominika, Marcin Barański, Chris Seal, Roy Sanderson, Charles Benbrook, Håvard Steinshamn, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Sońta, Mick Eyre, Giulio Cozzi, Mette Krogh Larsen, Teresa Jordon, Urs Niggli, Tomasz Sakowski, Philip C. Calder, Graham C. Burdge, Smaragda Sotiraki, Alexandros Stefanakis, Halil Yolcu, Sokratis Stergiadis, Eleni Chatzidimitriou, Gillian Butler, Gavin Stewart and Carlo Leifert (2016): Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis. British Journal of Nutrition, page 1 of 18 doi:10.1017/S0007114515005073
> Średnicka-Tober, Dominika, Marcin Barański, Chris Seal, Roy Sanderson, Charles Benbrook, Håvard Steinshamn, Joanna Gromadzka-Ostrowska, Ewa Rembiałkowska, Krystyna Skwarło-Sońta, Mick Eyre, Giulio Cozzi, Mette Krogh Larsen, Teresa Jordon, Urs Niggli, Tomasz Sakowski, Philip C. Calder, Graham C. Burdge, Smaragda Sotiraki, Alexandros Stefanakis, Halil Yolcu, Sokratis Stergiadis, Eleni Chatzidimitriou, Gillian Butler, Gavin Stewart and Carlo Leifert (2016): Higher PUFA and n-3 PUFA, CLA, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses. British Journal of Nutrition, page 1 of 18 doi:10.1017/S0007114516000349
Weblinks
> Medieninformationen (in Englisch): http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/page.php?page=1:
> Materialien zur Studie über Biomilchqualität: http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/dairy/page.php?LAN=DE
> Materialien zur Studie über Biofleischqualität: http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/meat/page.php?LAN=DE
Diese Medienmitteilung im Internet
Sie finden diese Medienmitteilung einschliesslich Bilder und Hintergrundinformationen im Internet unter http://www.fibl.org/de/medien.html
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