Il legame con il territorio diventa sempre più importante e piace anche agli chef

Il fascino delle antiche varietà di riso, il recupero di antichi sapori ha riportato nei campi tante delle antiche cultivar che nel corso degli anni sono state abbandonate a favore di quelle più nuove: nella Bassa Novarese, a Tornaco, si è raccontato l’ultimo episodio di questo grande ritorno iniziato già con altre varietà… continua