Tratteggiato dai ricercatori italiani l'identikit del soggetto che butta più alimenti nella spazzatura. Lo studio è stato

E’ stato delineato l'identikit di chi spreca più cibo e alimenti in Europa: è maschio, ha meno di 65 anni e dispone di un reddito medio-alto. A incidere sui suoi comportamenti non sono solo i fattori individuali, ma anche l'ambiente e il paese in cui vive. È quanto emerge dallo studio 'sprechi alimentari a livello domestico: un problema individuale e nazionale', effettuato analizzando i dati dell'indagine Flash Eurobarometer n.338 del 2013 condotta nei paesi membri Ue e diffuso anche dalla rivista scientifica Food Policy. Autori dell'analisi, pubblicata anche dalla commissione europea lo scorso 10 dicembre, sono tre ricercatori italiani: Luca Secondi e Tiziana Laureti dell'Università della Tuscia, insieme a Ludovica Principato dell'Università La Sapienza, per i quali i risultati dell'indagine potrebbero essere utili per realizzare campagne di intervento mirate a 'educare' a un comportamento più virtuoso tutti coloro che tendono a sprecare il cibo.

Ma quali fattori giocano un ruolo determinante in grado di influenzare i nostri comportamenti? Innanzitutto la maggior parte delle variabili sono di tipo personale, legate alle caratteristiche individuali e alle percezioni. Ecco perché gli individui con più di 65 anni sono maggiormente attenti a non gettare via alimenti e cibi, così come le donne e le persone in cerca di un lavoro.

Allo stesso tempo, spreca di meno chi vive in zone con pochi o nessun rifiuto in strada, oppure chi abita in campagna piuttosto che in città. A tutto ciò si aggiunge il contesto socio-economico del proprio paese, che gioca un ruolo statisticamente significativo per spiegare la differenza di comportamento. Infatti in realtà come Repubblica Ceca, Lituania, Estonia e Polonia gli abitanti hanno meno probabilità di sprecare cibo in confronto a chi vive ad esempio in Danimarca, Irlanda e Svezia.

Per Secondi, Principato e Laureti la linea di intervento migliore per contrastare il fenomeno degli sprechi alimentari è quella locale: meglio dare suggerimenti a un numero ristretto di persone che perdere efficacia con una campagna di sensibilizzazione su larga scala. Allo stesso modo, il 'target' più adatto cui rivolgersi è quello costituito dai giovani, cui appartiene la maggiore propensione a gettare il cibo nella spazzatura. (www.repubblica.it)