FATTI E PERSONE

L'Overview sui mercati agroalimentari
 
Il mercato ortofrutticolo vede ancora protagonista la fragola: l'offerta nazionale, elevata e con un buon profilo qualitativo, viene premiata dal mercato a prezzi soddisfacenti, grazie alla minore pressione del prodotto spagnolo e al ritardo di maturazione delle ciliegie, per le basse temperature delle scorse settimane. Lo rileva l'Ismea nell'Overview di questa settimana. Sul circuito dei prodotti di stagione, buon avvio di campagna per le angurie; riscontri positivi anche per il melone, le cui quotazioni, sebbene in lieve flessione sulle settimane precedenti, dovrebbero rimanere più elevate di quelle dell'anno scorso. Per mele, pere e kiwi, l'andamento del mercato prosegue in un clima di sostanziale regolarità, con quotazioni che non dovrebbero registrare variazioni di rilievo.

L'aumento delle temperature degli ultimi giorni sta favorendo l'offerta di zucchine, pomodori, melanzane e asparagi che a fronte di una buona domanda verranno scambiati a prezzi più contenuti. Per la patata novella del Salento, le cui superfici investite si sono contratte del 15% rispetto all'anno scorso, le quotazioni dovrebbero invece mantenersi su livelli superiori rispetto alla scorsa campagna, come anche nel caso del fagiolino del salernitano.

Nei mercati delle produzioni zootecniche, la situazione rimane in generale difficile. Nel settore suinicolo nazionale persiste un eccesso di offerta a fronte di una domanda stagnante, anche per la presenza di prodotto estero, soprattutto tedesco, proposto a prezzi fortemente competitivi. I listini nazionali potrebbero quindi accusare ulteriori flessioni sia per i capi vivi che per i principali tagli industriali. Anche nel comparto bovino sono previsti ribassi per i tagli meno pregiati (quarti anteriori e mezzene), per la presenza sempre più pressante di carni estere. Le macellazioni procedono a ritmi lenti sebbene l'offerta si trovi nel periodo di picco massimo. Per quanto riguarda i ristalli, invece, le attese sono di ulteriori rincari per i broutard francesi, la cui offerta risulta particolarmente limitata. Nel segmento delle carni bianche si prevedono rialzi nei listini di polli e tacchini, grazie ad una domanda vivace, allineata alle attese di periodo degli operatori; potrebbero invece registrare ulteriori flessioni le quotazioni dei conigli e delle uova, in ragione di un'offerta abbondante.

Per i lattiero-caseari, il mercato dei grana rimane in una situazione di attesa, a fronte di una buona tenuta dell'export e di una contrazione della produzione nazionale (Grana padano in calo del 3% nei primi quattro mesi del 2015). Situazione difficile per le materie grasse, per le quali, dopo la forte flessione della scorsa settimana (meno 15-20 centesimi per il burro), sono previsti ulteriori cedimenti. Il mercato internazionale, d'altronde, risulta penalizzato dal calo della domanda cinese (nel primo trimestre, su base annua: burro -46%; latte intero in polvere -50%) e da una produzione di latte australiana e neozelandese che si conferma superiore alle attese.

Nel settore dei cereali, sono previsti ulteriori ribassi per frumenti, mais, orzo e soia. Nel caso del granturco, le ultime stime dell'International Grains Council prevedono per la campagna 2015-1016 una flessione delle produzioni (del 4% a livello mondiale; del 10% nell'Ue), che dovrebbero comunque rimanere superiori ai livelli medi degli ultimi 5 anni. Sostanzialmente stabile, infine, il mercato del riso, in un contesto più dinamico di quello dello scorso anno, come confermato dagli ultimi dati dell'Ente nazionale Risi (la quantità assorbita dal mercato è pari all'83% del prodotto nazionale disponibile, in aumento sul livello del 2014). (www.ismea.it)

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