RECENSIONI

Shalom – Salaam
Feste e ricette del Medio Oriente
di Joan Rundo
Edizioni Terra Santa
132 pagg illustrate – euro 16,50

Questo interessante volumetto è presentato come la prima guida che introduce alle grandi culture del Medio Oriente - l’ebraica, l’islamica e la cristiana - a partire dai piatti tipici cucinati in occasione delle feste religiose.
Le tre sezioni in cui è diviso il ricettario sono infatti dedicate al significato religioso del cibo nell’ebraismo, nell’islam e nel cristianesimo mediorientale, e raccolgono una selezione di ricette che ancora oggi si preparano in Terra Santa, in occasione delle rispettive feste religiose.
Ogni sezione è introdotta da alcune pagine sulle tradizioni di ciascuna cultura, descrivondola in modo piacevole e approfondito.

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