L’impresa è giovane ma si sta facendo conoscere in maniera sempre più importante nel settore risicolo. Davide e Martina Lippiello sono una coppia nella vita e hanno voluto intrecciare anche le loro esperienze ed ambizioni in campo professionale per far nascere l’azienda DAMA, unendo i loro nomi ma soprattutto le competenze e le visioni di entrambi.
Condividono un grande amore per il riso e ne conoscono le qualità, il valore e fragilità. Sanno che c’è riso e riso, le varietà sono numerose e, con i loro prodotti cercano di fare cultura e di garantire la migliore qualità.
Dalla terra sana e non contaminata le piantine possono assorbire minerali e nutrienti. Dopo la raccolta il riso viene essiccato a bassa temperatura per non subire shock termici e lentamente viene riportato a temperatura ambiente.
La pilatura viene fatta dolcemente per non creare traumi al riso che è estremamente delicato, si evitano tutti gli sbalzi di calore, di umidità e di pressione.
In fase di confezionamento gli imballi scelti sono tutti rigorosamente riciclabili e per il 90% in carta FSC (Forest Stewardship Council) e, ove non sia possibile utilizzare la carta, si utilizza plastica PL 7 ad uso alimentare ed interamente riciclabile.
L’altra tipologia è il riso Apollo, chiamato anche il basmati italiano, aromatico e delicato, dal chicco allungato, adatto come contorno e molto amato dagli sportivi per l’alta digeribilità e la caratteristica di rilasciare carboidrati e proteine molto lentamente.