Cinque giorni vissuti in fiera con un vortice di emozioni e incontri. E’ presente tutto il mondo e anch’io, da 45 anni, non perdo questo fantastico appuntamento.
Il Sigep è veramente la fiera più dolce che ci sia, una rassegna dalla chiara vocazione internazionale con oltre 1200 espositori, rappresentativi di 35 paesi del mondo. I paesi più rappresentati sono la Germania, Spagna, Francia, Belgio, Turchia e il meglio delle aziende Italiane, non mancano corpose collettività dall’ Argentina, Brasile, Ecuador, Messico, Giappone, Corea del sud, Stati Uniti, Canada, India, Cina ed Emirati Arabi.
Il salone della pasticceria e della gelateria ritorna sopra i livelli di prima della pandemia.
Felicissimi gli albergatori e i ristoratori. Grazie alla fiera sono decollate le prenotazioni, il tutto pieno è stato raggiunto da Milano Marittima, Rimini e Riccione sia sul fronte mare sia nell’entro terra.
Pino Scaringella maestro gelatiere internazionale, qui di lato con Joao der torossian (in Centro), uno dei maggiori importatori del made in Italy in Brasile. Sulla destra, stefano Gessaroli della staf59 macchine per la gelateria e la pasticceria.
Un tratto distintivo della fiera Sigep è il ricco programma di competizioni, di cui tre internazionali, che vedranno la partecipazione di concorrenti da 25 Paesi. Si parte con la Gelato World Cup: 11 team si sfideranno tra prove di gelateria, pasticceria, cioccolateria, ristorazione e sculture di ghiaccio. Poi l’European Challenge, tappa europea del circuito Gelato Festival World Masters 2025 che coinvolge una ventina di gelatieri del vecchio continente e la Juniores Pastry World Cup, il concorso a squadre che si rivolge ai giovani talenti under 23.
Dodici sono le nazioni in gara e una giuria internazionale con presidenti Iginio Massari ed Eugenio Morrone. Presidente del concorso è invece Roberto Rinaldini. Al centro del quartiere fieristico la Vision Plaza, il palcoscenico delle nuove tendenze nazionali e internazionali, commentate e approfondite dai professionisti del settore.
Sabato 20 Gennaio è incominciata l’avventura della GELATO WORLD CUP 2024, la 10 edizione di questa meravigliosa gara internazionale presieduta dal Maestro gelatiere e cofondatore Giancarlo Timballo e dal Maestro pasticcere Angelo Musolino.
Un’edizione con la prospettiva di essere la migliore di sempre, dove nel progettare questa edizione si è deciso di dare sempre di più il collaborare con le varie associazioni del settore gelateria, pasticceria, panetteria e cucina attive a livello internazionali e con la partecipazione d’importanti nomi della gelateria e pasticceria internazionali.
Una giuria internazionale, con due presidenti, sei garanti e 4 commissari, un comitato presieduto da un Notaio.
Paesi partecipanti: Italia, Austria, Argentina, Brasile, Taiwan, Perù, Singapore, Corea del Sud, Germania, Ungheria.
Vince, 1° Italia, 2° la Corea del Sud, 3° Ungheria, Argentina in quarta posizione. La squadra Italiana è composta da Vincenzo Donnaruma, Rosario Nicodemo, Filippo Vassecchi, Domenico Di Clemente e dal capo squadra Maestro Davide Malizia, tutti altissimi professionisti.
Nell’ormai lontano 2002 Alfio Tarateta, Luciana Polliotti, Pier Paolo Magni, Giancarlo Timballo ed Eliseo Tonti ispirati dalla coppa del mondo di pasticceria (di Lione), crearono la manifestazione italiana progettando la Coppa del Mondo della Gelateria costituita oggi da 5 prove col gelato (cono, vaschetta decorata, torta gelato, coppa decorata, gelato gastronomico) e due prove artistiche (struttura in ghiaccio e struttura in croccante, nougatine in francese).
Nel 2003, la Coppa del Mondo della Gelateria, nella sua prima edizione, si tenne a Torino con 6 squadre: Belgio, Francia, Italia, Marocco, Lussemburgo, Polonia e Svizzera; vinse la Francia, staccando tutti gli altri per la loro bravura l’Italia si piazzo al 3° posto.
Dal 2006 la competizione si tiene a Rimini e ospita massimo 12 squadre. Oggi, ogni squadra è formata da quattro elementi: Gelatiere, pasticciere, chef di cucina e scultore del ghiaccio, ed è guidata da un responsabile, il team manager.
Il sistema di valutazione prevede che sia il team manager della squadra a esprimere i voti per le squadre avversarie e non vota per la sua squadra.
Per la Coppa del Mondo della Gelateria 2024 (decima edizione) ci sono state le seguenti selezioni: a Rimini si è svolta la Gelato Europe Cup, a Buenos Aires la Coppa Latino-americana (giugno 2022), a Singapore la Gelato Asia Cup (ottobre 2022).
Tutte le selezioni hanno visto la presenza di un membro del direttivo: Giancarlo Timballo a Rimini, Sergio Colalucci a Buenos Aires e Sergio Dondoli a Singapore.
Qui di seguito Pino Scaringella, ospitato dal comitato direttivo della Federazione Italiana Gelatieri chiamato a presiedere la giuria nel concorso per la migliore crema gelato al Pistacchio 2024.
Direttivo federazione italiana gelatieri, qui a destra il primo a sinistra il presidente nicola netti, alla mia sinistra il direttore nicola peruccini, con la coppola il maestro Peppe Cuti responsabile della formazione e degno rappresentante della regione Sicilia.
Pino Scaringella
