APPUNTAMENTI
Le vie del gusto

Domenica 14 giugno la cucina ambrosiana incontra EXPO 2015 con poesia. L’incontro, che ha tra gli altri anche il patrocinio di ASA, è organizzato dall’Antica Credenza di Sant’Ambrogio. In questa occasione verrà presentato anche il Premio Giovanni Staccotti

IL PROGRAMMA

Domenica 14 Giugno

h 10.00

Introduce : Nicolò Leotta (Coordinatore Laboratorio Sviluppo umano e locale- Kip-Umanitaria-Ciels)

h 10.15 La Charta Ambrosiana e il Manifesto della Cucina Ambrosiana

Relatore: Giuseppe Frattini (Antica Credenza di Sant’Ambrogio)


h 10.30 La cucina ambrosiana incontra l’Expo con poesia:

“4 Chef raccontano la tradizione del gusto della cucina milanese”

  • La cassoeula : Il mito di terra ma anche di mare

Relatori: CLAUDIO SADLER (Ristorante Sadler - Milano)

SERGIO MEI (Chef – Milano)

  • I mondeghili – La cucina del recupero

Relatore: MAX MASUELLI (Trattoria Masuelli San Marco – Milano)

  • I Missoltini del lago – La leggenda delle acque lombarde

Relatore: MATTEO SCIBILIA (Osteria Buona Condotta – Ornago)

Letture Antica Credenza di Sant’Ambrogio testi di:

D. Balestrieri, R. Colombo, C.E.Gadda, C. Porta;

Uomini e Lupi: Quando l’uomo non era ancora in cima alla catena alimentare. Giovanni Biancardi


h 12.30 Il risotto alla milanese De.Co. – Dalla tradizione all’innovazione

Annuncio del Premio Giovanni Staccotti - Gustonomo, storico della cucina Ambrosiana, milanese e Vice Presidente emerito ASA

Rivolto agli alunni delle scuole professionali di Milano e Provincia

Coordina: Marco Gatti


h 13.00 Degustazioni: Una Sosta Golosa con gli Chef

h 14.15 WorkShop – Il Poliedro dell’Armonia e la Charta Ambrosiana a tavola

Itinerari culturali gastronomici e Soste Golose nella Milano medioevale, entro le mura spagnole ed oltre il 2000

Relatori: Marco Balsamo (AgoràFutura)

Giuseppe Frattini (Antica Credenza di Sant’Ambrogio, Consulta Lombarda C. Conf. Ass.ni Culturali Lombarde)

  • Inquadramento geo-socio-storico della destinazione

  • Risorse (naturali / antropiche)

  • Target – segmentazione dei turisti

  • Costruzione di percorsi turistici locali collegati in rete

  • Accessibilità per i disabili

  • Analisi delle fasi del ciclo della vacanza e relativi interventi

  • Piano di promo-commercializzazione (vendere cosa a chi)

  • Implementazione di un prodotto multimediale turistico da collocare sul web

  • Fidelizzazione dei turisti


h 15.15 WorkShop – Programma Formazione Integrata e Marketing Strategico

Relatore: Giuseppe Giubaldo (Job4Talents)

  • Geo marketing: legame tra strategia e territorio.

  • Strumenti di gestione aziendale nell’era digital.

  • Il marketing nel web mobile.

  • Relazioni tra prodotto e tecnologia.

  • Trovare i clienti on line: il ROI nel digital marketing.

  • Innovazione digitale sul mondo del lavoro. Un approccio diverso.

h 15,45 - Ambrogio Doctor Mellifluus: L’ Ambrosia, mitologia e tradizione.

Relatore: Cristina Guarnieri


h 16.00 "NO API, NO EXPO" :

Relatori: Patrizia Balzarini, Carlo Ramoni, Claudio A. Vicari I.I.S. L. COBIANCHI Verbania

Angelo Sommaruga CERERIA DEL NORD Verbania


Partners Formativi e Progettuali

  • AgoraFutura.Net è un’associazione che intende promuovere un turismo responsabile e sostenibile, per la tutela e la salvaguardia delle località turistiche di pregio, attraverso la formazione e l'informazione sia del “viaggiatore” (che deve rispettare tutelare e salvaguardare l’ambiente, il patrimonio culturale artistico e monumentale e gli usi e costumi dei territori e delle comunità locali), sia del residente (operatore turistico, pubblica amministrazione, abitante) che offre il proprio territorio, la propria storia, la cultura, le tradizioni ecc. restituendo al territorio il suo antico valore e significato http://www.scoprimilano.org.

  • JOB4TALENTS è un'iniziativa sociale prettamente Made in Italy che si propone di dare ai giovani che credono in se stessi la possibilità di sviluppare il proprio talento, associando il concetto Social, anima attuale della comunicazione, al mondo del lavoro. In questo momento di grave crisi di opportunità, esso rappresenta un'alternativa importante alla tipica assunzione o collaborazione, dando la possibilità di mettere in pratica le proprie competenze, rendendole produttive e valorizzando le persone ed il concetto della meritocrazia. Il progetto è consultabile all’indirizzo web  http://www.job4talents.it

Patrocini concessi al progetto Poliledro de l’Armonia- Charta Ambrosiana:

Expo Le università per Expo,Ferrovie Nord Milano, ASA, SIA srl ingegneria e architettura, AICCRE Lombardia, Ass.ne Cuochi Professinali, AgoràAmbrosiana, De.Ca, EPAM, Ass.ne Marmisti Lombardia, Famiglia Meneghina, El Sanguiss de Milan.



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