SOSTE GOLOSE
La Pobbia: 160 anni portati benissimo
Nato nel 1850 come osteria con alloggio e stallazzo, divenuto poi nel
1906 anche biglietteria della tramvia a vapore Milano-Gallarate, il locale
si è a mano a mano evoluto fino a divenire l’elegante ristorante
di oggi. E questo senza perdere la propria identità meneghina.
Merito della famiglia Anzaghi che di generazione in generazione, e siamo
ormai alla terza con Attilio e Roberto che lavorano con lo zio Renato,
lo hanno condotto con le medesime attenzione e passione riservate alla
propria casa. Il risultato è un ambiente di grande atmosfera, con
un arredamento d’epoca curato nei dettagli e per nulla artefatto,
ma che contribuisce a formare nelle pur ampie sale angoli intimi e di
relax dove è molto facile sentirsi a casa. E la veranda affacciata
sul giardino interno e lo stesso giardino danno l’illusione che
la città non sia ancora riuscita ad appropriarsi di questa piccola
oasi di tranquillità. Per queste sue caratteristiche La Pobbia
1850 è annoverato a pieno merito tra i Locali Storici d’Italia.
Naturalmente
anche la cucina si è evoluta e se in menu si possono trovare eccellenti
piatti creativi o della classica alta cucina, sono le ricette della tradizione
milanese che continuano a fare di questo ristorante uno dei più
importanti punti di riferimento della gastronomia a Milano.
In cucina il giovane chef Andrea Brattoli, praticamente cresciuto con
la Pobbia, si destreggia magnificamente con le ricette più tipiche:
dall’insalata di nervetti agli involtini di verza, dai mondeghili
all’ossobuco, e tutti i piatti più tradizionali come un elegante
risotto al salto o le quasi introvabili cervella fritte o l’ottimo
zabaione caldo. Un menu tradizionale molto ricco e che segue le stagioni,
mentre i nomi dei piatti trascritti in milanese aiutano a non dimenticare
il dialetto della città.
Per
questa sua accuratezza nella qualità e nella scelta dei piatti
meneghini è stato riconosciuto al ristorante il marchio di qualità
“DeCa – Denominazione di Cucina Ambrosiana”, assegnato
dalla Camera di Commercio di Milano e che certifica la “Vera Cucina
Milanese”.
Accanto al menu creativo e a quello milanese, è molto apprezzato
anche quello studiato per i più piccoli che hanno inoltre a disposizione
giochi e matite colorate per mangiare con divertimento.
Naturalmente la cantina è all’altezza del menu. Attilio,
che è sommelier professionista, ha raccolto circa 300 etichette
tra le migliori ed è sempre a disposizione per consigliare gli
abbinamenti più appropriati. (eb)
La Pobbia 1850
via Gallarate 92 (Zona Certosa), Milano
telefono 02.38006641
www.lapobbia.com
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