QUALITA'

CORDIS Express: fornitura alimentare sicura e senza rischi

Da dove viene il nostro cibo? Come viene trattato prima di raggiungere le nostre tavole? Qual è il suo impatto una volta che l'abbiamo mangiato? Dai rischi per la salute come l'obesità, agli ingredienti nascosti nei nostri pasti quotidiani, le domande relative ai prodotti alimentari riguardano tutti noi.

La sicurezza alimentare, il benessere degli animali, la salute delle piante, l'etichettatura e la tracciabilità: tutti sotto i riflettori nell'ambito della ricerca del 7° PQ finanziato dall'UE.

La sicurezza alimentare è emersa come un problema negli ultimi anni, in quanto è stato dimostrato che non possiamo fidarci ciecamente delle etichette degli ingredienti. Per essere più sicuri di ciò che compriamo, occorrono solide procedure di verifica. Quindi continuiamo a ricercare tecniche di prova sempre più efficienti.

Ma gli ingredienti indesiderati non necessariamente sono stati messi nei nostri piatti deliberatamente, ci sono anche i rischi legati agli agenti patogeni e all'inquinamento. Questi ultimi non conoscono confini, pertanto coordiniamo i nostri sforzi di ricerca con i nuovi Paesi membri dell'UE, i paesi limitrofi e quelli da cui importiamo prodotti, perché tutti applicano le stesse norme e regole.

Dobbiamo sapere che ciò che compriamo non ci fa male, ma per quanto riguarda il modo in cui scegliamo di mangiare? Oggi in Europa, 4 dei 7 maggiori fattori di rischio di morte prematura - pressione ematica, colesterolo, indice di massa corporea e assunzione inadeguata frutta e verdura - si riferiscono a come mangiamo. L'aumento del numero delle persone in sovrappeso o obese, con i relativi problemi di salute, è una vera sfida per i nostri sistemi sanitari. Una serie di progetti di ricerca sta studiando modi per alleviare il diabete e per abbattere i livelli di obesità.

Con un impegno anche sul fronte del benessere degli animali e della salute delle piante, la ricerca per garantire l'approvvigionamento alimentare in Europa, e quindi la salute dei consumatori, sta ottenendo risultati interessanti.


(http://cordis.europa.eu)

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