EVENTI
Cibo Nostrum a Zafferana Etnea
Dal 14 al
16 aprile prossimi, nell’affascinante scenario di Zafferana Etnea,
comune del catanese dai paesaggi mozzafiato, l’enogastronomia siciliana
d’eccellenza e l’agroalimentare mediterraneo saranno gli assoluti
protagonisti della vita del vulcano.
L’occasione sarà, infatti, la 2^ edizione di Cibo Nostrum,
la manifestazione ideata e realizzata dalla Associazione Provinciale Cuochi
Etnei, con il suo presidente, lo chef Sebastiano Sorbello, in collaborazione
con la Federazione Italiana Cuochi. Un evento che, già al suo esordio
l’anno scorso, aveva registrato un ottimo successo e la partecipazione
di centinaia tra operatori del settore, fruitori e semplici appassionati
e che torna, in questa edizione targata 2013, con un programma ancora
più ricco e (è il caso di dire!) più “prelibato”!
Significativi sono i sottotitoli della manifestazione, che illustrano
l’intento degli organizzatori: “Cibo Nostrum: Fatti stellare
dalla cucina siciliana. Un viaggio a chilometri illimitati alla scoperta
della cucina Made in Sicily nel mondo”. Location esclusiva ed elegante
dell’evento sarà l’Esperia Palace Hotel di Zafferana,
alle pendici dell’Etna, dove gli appuntamenti si snoderanno senza
sosta per rendere le tre giornate, domenica 14, lunedì 15 e martedì
16 aprile una continua festa della cucina isolana di assoluto prestigio.
Come di prestigio sono i protagonisti che hanno già aderito con
entusiasmo a “Cibo Nostrum” e i cui nomi richiamano l’essenza
stessa del mangiare raffinato e, soprattutto, mediterraneo. Saranno, infatti,
presenti tre chef stellati: Ciccio Sultano, chef-patron ristorante “
Il duomo” di Ragusa Ibla, 2 stelle Michelin; Massimo Mantarro, chef
ristorante “Cerami San Domenico” di Taormina, 2 stelle Michelin;
Pietro D’Agostino, chef-patron ristorante “La Capinera”
di Taormina, 1 stella Michelin; tre chef della Federazione Italiana Cuochi:
Carmelo Trentacosti, chef-executive Grand Hotel “Villa Igea”
di Palermo, componente NIC fino al 2012; Giuseppe Costa, chef-patron ristorante
“Il Bavaglino” di Terrasini; Seby Sorbello, chef-patron ristorante
“Parco dei Principi” di Zafferana Etnea, Presidente FIC PROMOTION;
e un pasticcere, Giovanni Cappello, pastry-chef pasticceria “Cappello”
di Palermo, componente NIC per 8 anni.
Numerosi saranno così gli appuntamenti, come illustrato nel programma,
tra cui la cena d’inaugurazione, prevista per domenica 14 aprile,
a cura dell’Extreme Chef Sikelia, dopo una rilassante passeggiata
dei partecipanti tra le vie di Taormina: l’appuntamento con i fornelli,
infatti, avrà per tema la “Sicilia crocevia di culture”,
per testimoniare da subito l’intento della manifestazione di abbracciare
idealmente e realmente, attraverso la riscoperta dell’enogastronomia,
tutte le culture del bacino mediterraneo. Intento che sarà ribadito
dall’organizzatore, il presidente Sebastiano Sorbello, che presenterà
“Cibo Nostrum” con il giornalista enogastronomico di fama
nazionale Alex Revelli, che introdurrà tutti gli eventi in programma.
Durante la cena si svolgeranno spettacoli di intrattenimento per ospiti
e commensali, per richiamare le antiche culture di quello che i Romani
definivano Mare Nostrum e che oggi, nel terzo millennio, può ritrovare
dialogo e armonia anche attraverso la cultura enogastronomica.
Intenso anche il programma di incontri “tecnici” di lunedì
15 aprile, con le degustazioni guidate dalla Soat del Dipartimento interventi
infrastrutturali per l’agricoltura della Regione Siciliana, sui
tre temi: “La frutta secca”, “I formaggi di eccellenza
siciliani” e “L’arancia rossa Igp Sicilia”. All’interno
dell’Esperia Palace Hotel verranno, infatti, allestiti tre diversi
laboratori, dove gli esperti delle Soat guideranno i partecipanti ad una
analisi gustativa, olfattiva e conoscitiva dei prodotti scelti. Significativo
anche il pranzo che seguirà, sul tema: “Le strade siciliane”,
mentre il cuore stesso dell’evento sarà il convegno delle
ore 16,00, tavola rotonda su: “La cucina a chilometri illimitati
come veicolo del Made in Sicily nel mondo”, con gli interventi e
la partecipazione di giornalisti enogastronomici nazionali e internazionali,
produttori del settore agroalimentare e rappresentanti istituzionali:
hanno già dato la propria adesione all’incontro Roberto Rabachino,
Presidente nazionale giornalisti Stampa Agroalimentare Italiana (ASA);
Gladys Torres Urday, Redattrice Capo “Turismo del Gusto” e
Promotrice culturale del Pisco per il Consiglio Regolatore della Denominazione
Pisco di Lima (Perù); Fabrizio Carrera, Direttore “Cronache
di Gusto”; Salvo La Lumia, Presidente “Turismo del Vino”,
Sicilia; il Sen. Giuseppe Castiglione; Massimo Todaro, Presidente Consorzio
di tutela Vastedda del Belice e Pecorino siciliano; oltre a tutti gli
chef che prepareranno la cena di gala.
A fine convegno, infatti, l’appuntamento è con la cena di
gala di “Cibo Nostrum”, con uno show cooking curato dagli
chef stellati siciliani e dagli chef della Federazione Italiana Cuochi.
Grande appuntamento finale anche per martedì 16 aprile, con alle
ore 10,00 il concorso di cucina calda per il Sud Italia “La cucina
per celiaci”: si sfideranno otto concorrenti provenienti da tutto
il Mezzogiorno, che prepareranno dal vivo tre piatti, tra cui il dessert,
tutti senza glutine e quindi adatti ai celiaci. La giuria esaminatrice
sarà composta da chef professionisti.
Alle ore 13,30 un pranzo a buffet svelerà le prelibatezze di “Pani
e cumpanaggiu”, mentre alle ore 15,30 una dimostrazione di cucina
e pasticceria chiuderà ufficialmente l’evento 2013 di Cibo
Nostrum.
Antonio Iacona - Ufficio Stampa
cibonostrum@katamail.com
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