| SOSTE GOLOSE Dopo due edizioni del concorso Tradizione
Culinaria e Vini di Lombardia, l’AIS lombarda presenta un nuovo
progetto che ne è la naturale evoluzione. GUSTO SIA è infatti
l’iniziativa ideata dall’AIS e rivolta ai ristoranti lombardi
che, con la loro attività quotidiana, contribuiscono alla valorizzazione
del patrimonio culinario ed enogastronomico della nostra regione. Scopo
del progetto è richiamare l’attenzione sui professionisti
della ristorazione e sul loro importantissimo ruolo nella salvaguardia
delle tradizione gastronomiche locali e nella promozione dei prodotti
tipici e dei vini del territorio. Il progetto prevede l’organizzazione
di un concorso dedicato alle ricette tradizionali della cucina regionale
abbinate ai vini lombardi, e la pubblicazione di una guida riservata specificamente
ai ristoranti lombardi che si distinguono per la loro qualità,
considerata a tutto tondo: qualità della cucina, della proposta
enologica, dell’ambiente e del servizio. Confermata – come
per le precedenti edizioni del Concorso – la partnership con la
SAPS (che si occupa di divulgare ed approfondire lo studio e la conoscenza
dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura) e la storica azienda
Pentole Agnelli: il vincitore della kermesse culinaria infatti si aggiudicherà
la prestigiosa Pentola d’Oro della Linea Luxury di Baldassare Agnelli,
attribuita al Miglior Piatto presentato al concorso.
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