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SOSTE GOLOSE
CASCINA CAREMMA DI BESATE (MI)
Ci troviamo a
soli 30 km dalla metropoli milanese, ma sembrano anni luce. Dimenticate
grigio e cemento, caos, rumore, semafori e asfalto. Qui è campagna,
vera campagna.
Nascosto nel verde del Parco del Ticino sorge la Cascina Caremma, un agriturismo
a conduzione biologica: sia per l’offerta gastronomica che per contesto
paesaggistico e architettonico siamo al top della categoria.
I locali che accolgono i visitatori sono quelli classici delle vecchie
cascine lombarde: il più grande è un suggestivo e vecchio
granaio, perfettamente ristrutturato; l’altro è una saletta
più intima, con un ampio camino ancora funzionante.
Il menu è ricco per numero di portate e impeccabile sotto il profilo
della qualità. Con chissà qualche magica alchimia qui si
riescono a proporre, in veste moderna, ingredienti e piatti tipici della
campagna milanese. Ecco quindi un’ampia gamma di antipasti a base
di verdure e salumi biologici prodotti dall’azienda stessa, accompagnati
da diversi tipi di pane di propria produzione (alle noci, pane giallo,
pan tranvaj). Tra i primi, i risotti, per perizia nella preparazione e
per affinità gastronomica con il territorio, hanno gusti ineccepibili
e riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. Imperdibile
il risotto alle sei erbe del parco. Tra i secondi trionfa ancora la tipicità:
da segnalare lo stinco di maiale, la faraona al forno e la tradizionale
cassoeula. Il pasto si chiude con enorme soddisfazione assaggiando i dolci
proposti, semplici e casalinghi: da segnalare i pan meìn, croccanti
biscotti milanesi al mais accompagnati con morbida e ricca crema di latte.
L’offerta di vini si basa su una trentina di etichette, per lo più
lombarde.
Stefano Corrada
Cascina Caremma
Besate (MI)
Strada per il Ticino
Telefono 02.9050020
categoria: agriturismo
Riposo settimanale: lunedì, martedì e mercoledì
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