QUALITA'

LA RIN-TRACCIABILITA' - DA OBBLIGO A RISORSA PER LO SVILUPPO DEL COMPARTO AGROALIMENTARE - organizzato in collaborazione con Agriteam.
Milano, Palazzo Affari ai Giureconsulti, 8-9 Novembre 2005
A Milano, l'8 e 9 Novembre il Convegno Nazionale per fare il punto sulla situazione.

Due giornate presso il Palazzo Affari ai Giureconsulti, in via Mercanti 2, a Milano, per fare il punto su cosa obbliga la legge e cosa invece si può trasformare in vantaggio competitivo e gestionale, se è l'intera filiera produzione-distribuzione-consumo ed il sistema territoriale a supportare il percorso della rin-tracciabilità e della qualità; attraverso le più attuali innovazioni, servizi e soluzione tecnologiche ed organizzative.
Patrocinato dalla Regione Lombardia, da Agriteam, dalle associazioni nazionali dei giovani imprenditori agricoli e da diverse associazioni di categoria interessate.
La tracciabilità/rin-tracciabilità può essere definita come un insieme dettagliato di informazioni raccolte tramite sistemi informatici, che raccontano la storia di un prodotto partendo dalle modalità di produzione della materia prima fino ad arrivare al posizionamento sul mercato.
Per tracciabilità si intende il processo che segue il prodotto da monte a valle della filiera, può essere definito come l'insieme delle informazioni sull'origine delle materie prime utilizzate, sul luogo di produzione, sulle tecniche di produzione seguite. Mentre per rin-tracciabilità si intuisce che è l'insieme delle informazioni che vanno a ritroso della filiera produttiva.
Il regolamento CE n°178/28 gennaio 2002 del Parlamento Europeo e del Consiglio, oltre a istituire l'Autorità Europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che ha il compito di fornire pareri scientifici indipendenti, fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare, stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare.
In particolare, l'art. 18 del sopra citato Regolamento, introduce il concetto e la prescrizione della rin-tracciabilità di tutti gli alimenti e i mangimi. Dal 1° gennaio 2005, tale prescrizione è obbligatoria su tutto il territorio Europeo per ogni operatore della filiera alimentare.
L'attuazione di un sistema di rin-tracciabilità può comportare inizialmente un costo significativo, che viene però ampiamente ammortizzato nel tempo, in quanto garantisce trasparenza per i consumatori, sicurezza e qualità dei prodotti, quindi può rappresentare un valido strumento di comunicazione e marketing.

La partecipazione è libera, previa iscrizione.
Informazioni possono essere richieste al Consorzio Fia:
Milano - Tel.0276016041 - Fax 02783410
Bologna - Tel. 051863192 - Fax 051862045
e-mail: fiaforma@tin.it

CONVEGNO NAZIONALE
LA RIN-TRACCIABILITA' DA OBBLIGO A RISORSA PER LO SVILUPPO DEL COMPARTO AGROALIMENTARE - organizzato in collaborazione con Agriteam.
Milano, Palazzo Affari ai Giureconsulti
8-9 Novembre 2005

MARTEDI' 8 NOVEMBRE 2005

Ore 10.00 I Sessione

Coordina:
Riccardo Garosci, Presidente I.E.M. Fondazione Istituto Europeo per il Mercato ed il Consumatore
Interventi:
- Viviana Beccalossi, Vice Presidente e Assessore all'Agricoltura, Regione Lombardia
"Le dinamiche competitive dell'agricoltura lombarda"
- Roberto Maddé, Presidente Agriteam e Direttore Coldiretti di Milano e Lodi
"Il quadro di riferimento in tema di rin-tracciabilità, regolamenti, normativa, linee guida"
- Francesco Bettoni, Presidente Federazione Regionale degli Agricoltori della Lombardia
"La rin-tracciabilità come sinonimo di qualità per la promozione dei prodotti agricoli sul mercato"
- Gerardo Diana Presidente nazionale ANGA Confagricoltura
"La rin-tracciabilità:non solo costi"
- Mario Lanzi, Presidente Regionale CIA Lombardia
- Gianluca Cristoni, Presidente nazionale AGIA CIA
"Problemi, opportunità ed aspetti organizzativi delle aziende agricole, legati alla rin-tracciabilità"
- Luciano Nebbia, Istituto Bancario San Paolo IMI
"Come finanziare la rin-tracciabilità"
- Giuseppe Ambrosio, MiPAF Vice Presidente CNSA Centro Nazionale per la Sicurezza Alimentare
"Rin-tracciabilità e sicurezza alimentare"
- Dibattito

Ore 14.30 II sessione

RIN-TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI: COSA? CHI? COME?

Coordina:
Oddone Sangiorgi, Presidente Consorzio FIA
Interventi:
- Vittorio dell'Orto, Università degli Studi di Milano - Presidente della Commissione di Ateneo per la Ricerca Scientifica
- Stefano Bergamin, Direttore Area Alimentare Indicod-ECR
- Alfio Gianatti, Amministratore Delegato Cicrespi
Giuseppe Petrosino, Specialista di Processo Cicrespi
"Soluzioni rin-tracciabilità cross-over per tutte le esigenze"
- Dario Dongo, Federalimentare
"L'industria di trasformazione nel percorso della rin-tracciabilità"
- Ivan Dragoni, Presidente Milano Ristorazione
"Gli strumenti e le opportunità per la ristorazione collettiva"
- Lorenzo Thione, Presidente SINCERT
La rintracciabilità secondo le norme UNI
- Paolo Lombardi, Presidente So.ge.mi.
"La rin-tracciabilità dei prodotti agroalimentari freschi nei mercati all'ingrosso: l'esperienza SO.GE.MI."
- Salvatore Ranchetti, Direttore Assicurazione Qualità Esselunga
"Tutelare e fidelizzare il consumatore"

MERCOLEDI' 9 NOVEMBRE 2005

Ore 10.00 III Sessione

RIN-TRACCIABILITÀ: ESPERIENZE, SOLUZIONI E STRUMENTI

Coordina:
Massimo Artorige Giubilesi, Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari Regione Lombardia e Liguria
Interventi:
- Giorgio Bleynat, Dirigente Assessorato Agricoltura Regione Lombardia
- Ernesto Beretta, Direttore Consorzio Qualità della Carne Bovina Coldiretti Milano-Lodi
"Applicazione del RFID in full ISO standard per la gestione degli allevamenti e applicazione
del sistema in 124,5 Khz dalla macellazione al punto vendita"
- Gabriella Iacono, Area Processi di Qualità Aziendale, Innovazione e Ricerca Gemeaz Cusin
- Davide Pessina, Responsabile Qualità Il Gigante
- Marco Porta, Responsabile R&D Nestlé
- Luca Meconi, Direzione S. I. e Innovazione Tecnologica Coop Italia

Ore 14.30 IV Sessione

LA FILIERA INTEGRATA PER LA RIN-TRACCIABILITÀ: STRADA PER OTTIMIZZARE LA LOGISTICA ED I SERVIZI

Interventi:
- Antonio Rizzi, Docente Logistica Industriale Università di Parma
- Carlo Buttasi, Direttore Tecnico Consorzio Latterie VIRGILIO
- Alessandro Bertuccelli, Direttore Servizi Informativi Logistica e Consumer Carapelli
- Rolando Toto Brocchi, Direttore IT e Logistica CRAI
- Paolo Rebolini, Responsabile Logistica Quark
- Altri