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FATTI
E PERSONE
“La Madia Travelfood” ha festeggiato le sue nozze
d’argento con l’enogastronomia
Innanzitutto perché esiste “La Madia”? Perché
Elsa Mazzolini, donna particolarmente intraprendente e altrettanto particolarmente
bella e con le idee chiare, ha voluto uscire dagli schemi che circa un
trentennio addietro pretendevano di relegare il ruolo femminile più
o meno a riporre il pane nella “madia”.
“ La Madia Travel food “ ha compiuto 25 anni festeggiando
la sua primogenitura nel settore con una grande kermesse lunedì
6 luglio all' Hotel Monte del Re di Dozza, la cui accoglienza e
ristorazione è dall’inizio dell’anno sapientemente
diretta dallo chef Umberto Cavina, antesignano della cucina di ricerca.
L’elegante e suggestiva struttura quattrocentesca ha dedicato all'evento
tutti i suoi spazi; i saloni, i giardini, le terrazze e i bordi piscina,
ospitando gli amici di sempre: chef famosi (Bottura, Pompili, Leeman,
Aversa, Faccani, Segoni, Moranti, Urso, Agostini, Cammerucci, Succi, Baumgartner,
Meligrana, giusto per citarne qualcuno a caso), il maestro pasticciere
Massari e ristoratori di grande prestigio come Gianfranco Bolognesi, Franco
Rossi e molti altri ancora, giornalisti televisivi e della carta stampata,
qualificati produttori che la rivista ha fatto, nel tempo, conoscere ed
apprezzare. Ah, sì, naturalmente c’era anche Vissani….
La festa è stata anche un’occasione utile per un incontro
rilassante tra "addetti ai lavori" che, insieme agli amici di
tutti i giorni di Elsa, hanno degustato fantastiche bollicine, rarità
e prodotti di nicchia, piccole e grandi anteprime.
Nella serata è stata presentata ” La Madia “ di luglio/agosto:
un numero speciale da collezione con copertina-libro in cartoncino nero
e argento, una parte storiografica della rivista e tante ricette create
per l'occasione da chef famosi.
25 anni di vita costituiscono una tappa importante: un quarto di secolo
di informazione vissuto intensamente dal comparto agroalimentare e, più
in particolare, dall’accoglienza professionale.
25 anni fa il panorama della stampa specializzata dedicata alla ristorazione
non esisteva: La Madia Travelfood è stata la prima rivista italiana
per il settore, ed è tuttora quella che ha saputo negli anni anticipare
le mode, analizzare le tendenze, discutere e gestire le crisi, scoprire
e valorizzare i nuovi talenti dei fornelli. La prima a dedicare sezioni
importanti a prodotti strategici della produzione agricola italiana come
l’olio extravergine d’oliva e il vino.
Oggi, dopo quasi 30.000 pagine stampate in 8 milioni di copie, la Madia
Travelfood festeggia questo suo importante compleanno assieme ai suoi
collaboratori, alle aziende che l’hanno nel tempo sostenuta e agli
amici che hanno fatto della sua redazione un luogo di eccezionale qualità
culturale e giornalistica.
Oggi un “plus” si è aggiunto a questa redazione: da
alcuni mesi Andrea Dal Cero, storico fondatore, editore e anima per 15
anni di “CapitAL Vino”, rivista particolarmente apprezzata
dagli intenditori, redige “Vinaria”, la corposa parte de “la
Madia” dedicata ai nettari più prestigiosi…
Franco Mioni
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