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FATTI
E PERSONE
A pranzo con l'Abruzzo. Aiutiamo
l’Università de L’Aquila
Mentre aiuti materiali giungono in Abruzzo, Italia
a Tavola, Fic, Agriturist e Piatti del Buon Ricordo propongo alla ristorazione
italiana di organizzare cene speciali e menu con prodotti tipici abruzzesi,
il cui ricavato sarà destinato all’immediato riavvio dell’università
del L'Aquila distrutta
Ancora una volta la solidarietà è la risposta corale
che l’intero Paese sa dare in caso di catastrofi. Da Palermo a Bolzano
unanime è la risposta degli italiani per la tragedia che ha colpito
l’Abruzzo. Pensionati, imprenditori, operai o casalinghe, tutti
vogliono contribuire in qualche modo affiancandosi come volontari all’opera
della Protezione civile. Iniziative spontanee che vengono da ogni parte
e che, soprattutto in questa fase iniziale dei soccorsi, non sempre riescono
a trovare concretizzazione immediata. Ne siamo direttamente testimoni
dopo essere stati letteralmente inondati da dichiarazioni di disponibilità
da parte di cuochi e ristoratori che hanno risposto all’appello
di Italia a Tavola, Yubuk e Consultazienda perché si recassero
a dare un po’ di sollievo, con la loro professionalità, ai
terremotati. E analogamente è successo per l’appello all’ospitalità,
dopo che Agriturist e Federalberghi avevano già messo a disposizione
alcune strutture. Per alcuni dei cuochi che hanno dato disponibilità
a recarsi in Abruzzo è già stato possibile dare una destinazione,
ma essendo davvero tanti quelli che hanno aderito all’invito, dalla
Protezione civile giunge la richiesta di aspettare a partire così
da poter programmare meglio le presenze nelle varie tendopoli. E intanto
altre iniziative simili alle nostre, in particolare da associazioni come
la Fic (Federazione italiani cuochi) o da personaggi noti come Gianfranco
Vissani, sono state lanciate e con queste cercheremo di raccordarci per
dare concretezza e metterci in seconda fila dopo avere semplicemente svolto
il ruolo di promotore lasciando ad altri organismi, dalla Croce Rossa
alla Coldiretti il compito di coordinare il tutto.
Insieme Italia a Tavola, Fic, Agriturist e Unione Ristoratori
Buon Ricordo
La voglia di dare una mano è però tanta e i lettori spingono
ad altre iniziative. Italia a Tavola, la Fic (Federazione italiana cuochi),
l’Unione ristoranti del Buon ricordo e l’Agriturist (la federazione
degli agriturismi), con l’adesione del consigliere per la ristorazione
del ministero dei Beni culturali, Matteo Scibilia, lanciano la proposta
che tutti i ristoratori italiani (dagli stellati ai gestori di agriturismi)
organizzino cene ed eventi nei loro locali con menu e, soprattutto, con
prodotti tipici dell’Abruzzo. Una parte del ricavato di queste serate
(proponiamo almeno il 10%) verrà versato dai diversi gestori sul
conto corrente ufficiale della Crui (la conferenza dei Rettori delle Università
italiane) istituito per gli aiuti all’Ateneo dell’Aquila,
distrutto dal terremoto. L’iniziativa è ovviamente aperta
a tutti gli operatori e non coinvolge in alcun modo l’appartenenza
ad una sigla sindacale. L’obiettivo è di dare il via ad una
grande gara di solidarietà che coinvolga tutta la ristorazione
ed i consumatori. Il tutto senza vincoli ma cercando di fornire un sostegno
che possa durare anche nel tempo, confermando così un’attenzione
ed una sensibilità anche da parte di chi concretamente non
può lasciare le proprie occupazioni per recarsi in Abruzzo. L’idea
nasce dall’attenzione dei proponenti al territorio e ai valori della
Cucina come bene culturale e tradizione di un popolo e con l’obiettivo
che queste iniziative possano in particolare garantire alcuni risultati
immediati: a) sostenere economicamente, in un momento già
di crisi generale, tutti i produttori della filiera agroalimentare abruzzese;
b) attestare il valore della terra, del territorio e dei suoi prodotti
come elementi base per l’identità culturale di una popolazione
; ?c) destinare delle risorse al riavvio di un centro culturale strategico
come l’Università per non ritardare le possibilità
di ricostruzione a tutti i livelli delle aree colpite del sisma.
www.italiaatavola.net
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