RECENSIONI

Vini buoni d’Italia 2011
di Mario Busso e Luigi Cremona
Touring Editore
726 pagg. illustrate - prezzo euro 22

Davvero di tutto rispetto i numeri di questa nuova edizione dell’unica guida italiana dedicata agli autoctoni, cioè ai vini prodotti al 100% da vitigni con una storia di oltre 300 anni. Sono, infatti, 25000 i vini degustati, 4000 quelli recensiti e 1090 le cantine selezionate in guida grazie all’impegno di un team di 80 Collaboratori e 21 Coordinatori regionali. Tra le etichette selezionate, 247 quelle dei vini italiani dell’eccellenza premiate con la “Corona”, 217 i vini che hanno ottenuto la “Golden Star” della nomination e 252 i “Vini da non perdere”.
Molti i temi evidenziati dalla guida, come il rapporto tra vino e territorio che collega il vino alle altre risorse della cultura locale e soprattutto all’enogastronomia, il bere consapevole, la cooperazione vitivinicola, l’indiscindibile binomio vino e ristorazione e l’importante ricerca e sperimentazione sugli autoctoni in collaborazione con il Centro Sperimentale di Grinzane Cavour e l’Istituto di virologia vegetale del Cnr di Torino. Completa questo ricchissimo panorama un approccio ai vini e vitigni autoctoni di altri Paesi, con una appendice in collaborazione con i vignaioli della vicina Istria croata, che a loro volta stanno lavorando con ottimi risultati sui vitigni storici che caratterizzano la loro produzione. (eb)