RECENSIONI

La Siriola
La cucina e i colori di Claudio Melis
Gribaudo – Il Gusto Editore
224 pagg, illustrate – 45 euro

Il volume è davvero molto bello, di grande formato e rilegato, ed è un elegante ritratto dello chef del famoso ristorante in Alta Badia. I testi introduttivi di Debora Bionda e Carlo Vischi raccontano, con l’aiuto anche di bellissime foto, il fascino e i colori del territorio, la gente che contribuisce giorno dopo giorno a far sì che la Siriola sia sempre la Siriola, gli artigiani e i loro prodotti che forniscono le ottime materie prime per le ricette di Claudio Melis, insignito con stella Michelin. E la seconda parte è tutta dedicata alle oltre 70 ricette di questo straordinario chef con gli abbinamenti dei vini, splendidamente illustrate con foto a tutta pagina che ne mettono in evidenza la creatività. Chiudono il volume 4 utili pagine con il glossario e gli indirizzi dei produttori dei vini citati.