RECENSIONI

GUIDA AGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA DI PUGLIA 2009
Di Alma Sinibaldi
Ricette di Antonio De Rosa
Ed. Tirsomedia
166 pagg. illustrate – euro 12

La guida, in italiano e inglese, è stata redatta dalla giornalista Sinibaldi che ha raccolto le schede di oltre 150 oli prodotti dalle 105 aziende presentate. La presenza dell’ulivo è importante nella regione e questa guida consente di scegliere tra i 5 territori DOP e scoprire la storia e la cultura legate all’enogastromia pugliese grazie anche alle pagine riservate a eventi, musei e frantoi ipogei. Le ricette dello chef internazionale Antonio De Rosa completano questo interessante excursus. (eb)