CORSI E CONCORSI

POST LAUREAM “CON GUSTO”
Si aprono le iscrizioni al master on line in cultura dell’alimentazione e delle tradizioni enogastronomiche. Il corso a distanza, organizzato dall’Università di Roma Tor Vergata,
in collaborazione con il Consorzio BAICR Sistema Cultura, intende formare esperti
nella tutela e nella valorizzazione dell’industria alimentare e del turismo
culturale ed enogastronomico.

Saperi e prodotti dell’enogastronomia fanno ormai parte integrante di uno scenario che coinvolge settori sempre più ampi della società, dalla produzione agroalimentare al turismo alla cultura. La solida tradizione gastronomica nazionale, affiancata a un’attenzione crescente per i metodi di produzione e conservazione dei cibi e delle bevande, hanno prodotto sul mercato del lavoro la domanda di professionalità specifiche. I profili richiesti devono inglobare, partendo da diversi settori disciplinari (economico, comunicativo, legislativo, scientifico), conoscenze specialistiche negli ambiti della tutela, dello sviluppo, della promozione dell’industria alimentare e della cultura enogastronomica italiana.
Va in questa direzione la proposta formativa promossa dalla Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Roma Tor Vergata e dal Consorzio BAICR, pensata proprio per valorizzare le tradizioni enogastronomiche e per trasmettere un’autentica conoscenza dei modi di produzione e di trattamento del cibo e dei prodotti agroalimentari, sia in chiave storica che attuale. «L’organizzazione e la trasmissione della memoria gastronomica del nostro Paese sono alla base della tutela e dell’implementazione della qualità» commenta Madel Crasta, segretario generale del BAICR e vice direttore del corso. «È per questa ragione che il corso mescola la conoscenza storico-culturale con competenze gestionali, di marketing e turismo, necessarie per promuovere e tutelare i prodotti alimentari che il nostro Paese produce ed esporta».
Particolarità del master, la didattica a distanza che consente di accedere ai contenuti on line mediante piattaforma e-learning; questo permette a chi già lavora di acquisire, perfezionare o aggiornare le competenze senza lasciare la propria residenza o il posto di lavoro. Una concreta opportunità di crescita professionale, soprattutto per l’universo femminile e per quanti risiedono là dove è scarsa, o manca del tutto, un’offerta formativa post-universitaria diversificata. Poter gestire in modo personalizzato il proprio tempo per curare l’aggiornamento è un grosso vantaggio che la formazione a distanza offre alle donne, obbligate più di altri possibili fruitori a ottimizzare il proprio capitale-tempo.
Ed in effetti è soprattutto al femminile la “voglia di e-learning”, un dato che emerge dai numeri raccolti da BAICR Sistema Cultura - consorzio costituito nel 1991 tra 5 importanti istituzioni culturali italiane – a seguito dell’attività svolta come agenzia formativa accreditata dal Ministero dell’Istruzione. Tra gli oltre 15 mila iscritti ai corsi di perfezionamento post lauream dal 1996 al 2005, l’85% sono donne laureate in materie umanistiche (lettere, filosofia, lingue) con una netta supremazia degli iscritti dal Centro (52%) e dal Meridione (33%).

L’attività formativa del master – che corrisponde a 60 crediti universitari - si articola, parte in presenza e parte a distanza, in 5 moduli elaborati da docenti ed esperti, scelti tra i nomi più autorevoli nell’ambito della ricerca e delle professioni legate al settore:
• scienza dell’alimentazione;
• storia e cultura enogastronomica;
• contenuti e metodi dell’offerta turistica: paesaggio, cultura ed itinerari gastronomici;
• management per il turismo, i consorzi di tutela e delle imprese alimentari;
• comunicazione e marketing orientati al territorio, al paesaggio, ai parchi e alla civiltà della tavola.

La durata del corso è di un anno accademico per un totale di 1500 ore composte da:
• didattica interattiva a distanza mediante piattaforma e-learning;
• didattica in presenza con lezioni di tipo frontale (90 ore), distribuite nel corso dell’anno in cinque incontri seminariali da 18 ore ciascuno (a Roma, giovedì pomeriggio, venerdì, sabato mattina);
• stage (2 mesi), tirocini e/o project work.

Ufficio Stampa:
Carla Pagani
[t] 338 1143059
[@] masterculturagastronomica@gmail.com

Per informazioni sulla didattica:
Area Formazione Consorzio BAICR Sistema Cultura
Giorgia Millena
[t] 06 68891410-11
[@] culturalimentare@baicr.it
www.baicr.it