CORSI E CONCORSI

MASTER BAROLO FULL IMMERSION
Sabato 02 dicembre 2006 tutto il Castello di Barolo a disposizione con i suoi panorami, la sua storia, la cultura e i grandi vignerons.

Programma della giornata

ore 9,30
Ritrovo al Castello di Barolo, accoglienza, (parcheggio delle macchine in P.zza Giulia Colbert).
Sala conferenze, registrazione e accesso ai tavoli già predisposti per le lezioni e per le degustazioni.

ore 10,00
Sala Convegni

Inizio lavori con il saluto del Presidente dell’Enoteca Regionale e del Sindaco di Barolo.

La parola ai relatori sui vari temi inerenti il mondo del Barolo: abbinamenti, storia e cultura del Barolo.
Degustazione guidata in verticale delle ultime annate del Barolo (1996-1998-1999-2001) in abbinamento ad un prestigioso “Castelmagno d.o.p.” dell’Azienda Agricola CHARAMAIO di Isoardi Pierangela, Fr. Chiappi di Castelmagno di CN.

Relatori:
- Dott. Roberto Rabachino: Giornalista Direttore rivista Il Sommelier e Coordinatore Nazionale ASA - Associazione Stampa Agroalimentare Italiana
introduzione alla full immersion
- Enot. Armando Cordero: Enologo , esperto assaggiatore C.C.I.I.A. di Cuneo
Tema: Commento alla verticale delle quattro annate di Barolo
- Prof. Vincenzo Nicolello: Docente Istituto Enologico di ALBA
Tema : Il mondo del Barolo oggi
- Dott. Vittorio Manganelli: Direttore Università degli studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo.
Tema: Come si degusta il Barolo all’Università
- Enot. Massimo Martinelli: Storico del Barolo e vignaiolo.
Tema :Il Barolo nella storia e nel tempo e…tra gli amici

ore 12,30
Salita al terrazzo del Castello, aperitivo in terrazza con assaggi e confronti di Barolo Chinato, accompagnato da stuzzichini alle spezie appositamente preparate dai nostri pasticceri.
Dal terrazzo, commento guidato con vista diretta sui migliori crus del Barolo e loro posizioni ed esposizioni.

ore 13,00
Pranzo didattico presso la “Salle à manger” del Castello.
Il pranzo sarà confezionato dai docenti ed allievi della Scuola Alberghiera che ha sede presso il Castello.
Menù in abbinamento a cinque portate tipiche del periodo autunnale per la cucina di Langa, con abbinamenti di altrettante tipologie di vini doc e docg.
Il pranzo sarà commentato e guidato.

ore 15,00
Visite libere:
- visita gratuita al Castello, alle mostre permanenti e alla collettiva di pittori nelle sale dell’ex-cappella
- visita gratuita al nuovo Museo dei Cavatappi.

ore 15,30
Sala Convegni, ripresa dei lavori:
saranno ospiti solo per noi in via esclusiva due personaggi del Barolo,
il Sig. Bruno Ceretto e il Sig. Valentino Migliorini a nome dei tanti patriarchi del vino Barolo.
Racconteranno: il mondo, le fatiche, la perizia e i successi dei grandi crus e dei grandi vini di Langa.

Al termine della lezione dibattito con gli iscritti al corso .
Consegna del set di studio e volumi omaggio:
(N. 7 volumi: “Le Residenze del Vino”-“Albo Vigneti 2005”-“Il vino a modo mio di Renato Ratti”- “Strade del Vino in Italia”- “Atlante delle Etichette del barolo” - “I sentieri del barolo e delle colline di Langa” – “La terra del ritorno”).

ore 17,00
Salone Marchionale - Galleria del Castello, presentazione in anteprima del volume edito dall’Araba Fenice “ Spezie, storia di una tentazione ”.
Sarà presente l’autore Jack Turner.
Introduzione del Prof. Alessandro Barbero, docente di Storia medioevale dell’Università del Piemonte Orientale.

ore 18,30
Discesa nelle cantine storiche, sede dell’Enoteca Regionale:
“ Prima svinatura del Nebbiolo 2006 ” con assaggi provenienti dai vari territori della Langa del Barolo.
Commenti sulla vendemmia 2006, degustazioni libere e primi assaggi.

A seguire consegna dei diplomi Enoteca Regionale del Barolo/Regione Piemonte a tutti i partecipanti.


ore 19,30
Termine del corso e possibiltà di acquisti presso l' Enoteca Regionale.


Per prenotazioni ed ulteriori informazioni

Enoteca Regionale del Barolo
Castello Falletti - 12060 Barolo (Cn)?Tel. +39 0173 56277 Fax. +39 0173 560512
barolo@baroloworld.it