AUTORI ASA

Vini e Miti
Di Carlo G. Valli
CIERRE Edizioni
325 pagg. illustrate – 16 euro

E’ la più recente fatica di Carlo Valli, consulente e docente di marketing nonché membro dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana, ben noto per la sua conoscenza di tradizioni popolari e storia degli alimenti. Sono infatti moltissimi i volumi da lui pubblicati su questi argomenti e Vini e Miti è dedicato a quello che è uno dei più antichi alimenti prodotti dall’uomo, il vino, la cui storia è raccontata con la solita maestria dall’autore. L’introduzione è un excursus che spazia tra mito e realtà, scorrevole come un racconto ma con la ricchezza e gli approfondimenti di un manuale. In ciascuna delle schede di oltre 70 vini dei più qualificati vitigni autoctoni di 20 regioni italiane sono riportate notizie tecniche, ma anche storia, leggende, tradizioni e curiosità in un interessante e accurato quadro dell’evolversi del vino attraverso i millenni. Chiude l’opera un capitolo dedicato alle Confraternite a cura di Gianni Staccotti, anch’egli profondo conoscitore di tradizioni e storia della gastronomia e per molti anni Vice Presidente dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana. Queste pagine, anch’esse tra storia e leggenda, sono una preziosa guida al mondo delle associazioni che da sempre affiancano, sostengono e promuovono la civiltà della tavola e della gastronomia.

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