AUTORI ASA

Il sapore della Palude
Viaggio attraverso prodotti, ricette, vini e sagre dell’agro pontino
di Roberto Campagna
Gangemi Editore
192 pagg illustrate – euro 22

Questo piacevole volume è molto di più di un ricettario perché ogni capitolo è arricchito da notizie e curiosità relative ai frutti di una provincia, Latina, tra le più caratteristiche del nostro paese. Sono informazioni preziose che aiutano il lettore a conoscere i prodotti che sono alla base delle varie ricette, anche per imparare a utilizzarli nel modo più appropriato per valorizzarne gusto e resa.
Tra questi prodotti alcuni rientrano nelle eccellenze italiane riconosciute con il marchio della comunità europea, altre sono ancora delle piccole meraviglie gastronomiche che meritano senz’altro maggiore notorietà.
Non un semplice ricettario, quindi, ma un piccolo manuale da gustare prima con la lettura e poi con la messa in pratica delle ricette, godibilissimo grazie all’esperienza dell’autore, apprezzato giornalista e sociologo, con una passione per il mondo dell’agroalimentare che ogni pagina rivela interamente. (eb)