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Caviale, fino a quando?
Convegno a Calvisano in occasione della consegna del
Premio Villani all’agroittica Lombarda
Il convegno avrà luogo mercoledì 6 settembre
2006 a Calvisano alle ore 10.30 presso la Sala delle Tele (di fronte al
Municipio) ed è stato organizzato in collaborazione con la Delegazione
Brescia dell’Accademia della Italiana della Cucina e il patrociono
della Regione Lombardia Commercio, Fiere e Mercati.
Ecco il programma_
INTRODUZIONE
Ore 10.30 Il moderatore, Riccardo Lagorio,
dell’Associazione Stampa Agroalimentare, presenterà i partecipanti
al convegno
Giuseppe Dell’Osso, Presidente dell’Accademia
Italiana della Cucina parlerà delle tematiche del convegno
Franco Nicoli Cristiani, Assessore Commercio
Fiere e Mercati della Regione Lombardia
Sergio Grazioli, Assessore all’ Agricoltura della Provincia di Brescia
Angelo Formentini Sindaco di Calvisano
Ezio Maiolini Presidente Consorzio per
la Tutela del Franciacorta
INTERVENTI
Antonio Maturani, responsabile Autorità
di Gestione CITES del Ministero dell’Ambiente: “Le nuove normative
sull’etichettatura del caviale”
Luisa Corbetta - V.Q.A.F. del Corpo Forestale
dello Stato Servizio CITES Centrale:
“Le misure di repressione e di prevenzione del commercio illegale
del caviale”
Armen Petrossian - President et C.E.O.
Caviar Petrossian Paris :
“Il commercio mondiale del caviale: problematiche e prospettive”
LSG – Sky Chef Lufthansa
“Il caviale nella Top Class”
Gualtiero Marchesi:
“Il caviale nell’Alta Ristorazione”
Gioacchino Bonsignore, direttore delle
rubrica Gusto del TG5:
“L’Eccellenza del Food Made in Italy in TV”
Dopo il dibattito farà seguito alle 12.30 la colazione preparata
dallo chef Vittori Fusari del Ristorante “Il Volto” d’Iseo.
Per informazioni
Studio Agusta
Tel. 02 62911606 – 335247718
E mail: m.c.agusta@micronet.it
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