| APPUNTAMENTI
98° MOSTRA DEL BITTO
XV Fiera regionale dei Prodotti della Montagna Lombarda
e III° Rassegna Enogastronomica dei “Sapori Insubrici”
al Polo Fieristico di Morbegno (SO) - 13-16 ottobre 2005
Quest’anno il tema filo conduttore
della Mostra del Bitto, formaggio DOP principe della cucina Valtellinese,
sarà il “C’era una volta”: racconti virtuali
e reali guideranno il visitatore attraverso la Memoria.
Si entrerà nel grande Libro delle Tipicità, al centro della
Piazza ricostruita in fiera, per conoscere caratteristiche e origini lontane
delle specialità enogastronomiche ormai esportate in tutto il mondo.
E la fiaba diventa moderna, arrivando fino ai nostri giorni: i 5 mandamenti
della Provincia di Sondrio accoglieranno il turista in cerca di curiosità
ed esperienze di viaggio.
Luoghi da favola ancora oggi, i cui scorci, le cui tipiche abitazioni,
i cui panorami mozzafiato verranno riproposti in fiera per poter offrire
in un unico, suggestivo colpo d’occhio le meraviglie paesaggistiche
della Valle.
E se l’occhio verrà senz’altro conquistato dalle opere
della Natura e dalle tradizioni architettoniche locali, il gusto la farà
come sempre da padrone.
Infatti, come da quasi ormai 100 anni, un Concorso decreterà il
miglior Bitto DOP e il miglior Valtellina Casera prodotti durante l’anno
ed i formaggi faranno splendida mostra di sé nella Casèra
appositamente allestita.
Il paesaggio valtellinese ci conduce naturalmente al mondo dei sapori;
proprio alle porte della Valtellina si aprono i due versanti laterali
della Valle, il versante retico intessuto dalla presenza caratterizzante
della vite e quello orobico dominato da boschi e alpeggi: vino e frutta
dalla parte soliva, allevamento e pastorizia dall’altra.
I prodotti della terra vengono esaltati dall’eno-gastronomia locale,
luoghi che danno vita a tradizioni e rituali culinari che hanno fatto
e fanno parte della storia della cultura valtellinese.
Proprio da questo spunto di riflessione nasce la volontà di portare
avanti l’ormai centenaria Mostra del Bitto, nata all’inizio
del secolo per premiare le forme migliori prodotte sugli alpeggi della
Val Gerola, terra d’origine del sovrano indiscusso dei formaggi
valtellinesi, in un evento che è ormai uno tra i più attesi
dell'offerta turistica provinciale.
Gli Appuntamenti della Mostra:
–LE AULE DIDATTICHE: molte saranno
le aule didattiche per grandi e piccini destinate ad arricchire le conoscenze
del visitatore: dalle aule didattiche sulla semina e la raccolta a quelle
sulle erbe officinali, dai brevi corsi su come si produce il formaggio
alle lezioni di cucina.
-LE AREE VIVE, dedicate alle lavorazioni
in diretta:
-Lavorazione del formaggio Bitto e della Ricotta
-La mungitura
-La lavorazione del formaggio di Capra
-La smielatura
-La lavorazione del pizzocchero
-Antichi mestieri, antiche lavorazioni e antiche usanze
- LE OFFICINE DEL GUSTO: verranno riproposte,
in stretta collaborazione con ERSAF della Regione Lombardia, le Officine
del Gusto che durante la scorsa edizione della Mostra hanno fatto il “tutto
esaurito”. I laboratori, gratuiti, saranno l’occasione per
conoscere e assaggiare, grazie all’aiuto di esperti, alcune tra
le più pregiate specialità enogastronomiche della Lombardia.
–LA RASSEGNA ENOGASTRONOMICA DEI
SAPORI INSUBRICI.
Per il terzo anno la Mostra del Bitto torna a fregiarsi della denominazione
Rassegna dei Sapori Insubrici, un interessante gemellaggio con la cultura
della vicina Svizzera, o meglio del Canton Ticino: prodotti tipici, artigianato
locale, folklore e spettacoli per celebrare il più conosciuto dei
formaggi tipici valtellinesi anche attraverso uno scambio culturale di
immenso valore.
- FUORI MOSTRA: “GUSTOSANDO”.
Anche quest’anno saranno attivi le carrozze e il trenino che porteranno
i visitatori alla Mostra del Bitto, collegando la Fiera con il caratteristico
centro storico di Morbegno, animato dalla rassegna “Gustosando”:
7 Antiche Cantine rimarranno aperte nel centro storico di Morbegno all’insegna
del gusto offrendo vini e piatti tipici di Valtellina e Valchiavenna in
abbinamento all'ingresso in Fiera.
INFO: Consorzio Turistico porte di Valtellina - Tel. 0342.601140
Eventi Valtellinesi -Tel. 0342.615502 - Sito: www.mostradelbitto.it
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Email: info@eventivaltellinesi.it
UFFICIO STAMPA:
Roberta Ceudek – cell. 3472590203 – ceudek@libero.it
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