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APPUNTAMENTI
Grapperie Aperte 2008
Torna la quinta edizione della manifestazione nazionale
dedicata alla grappa. Come nel 2007 particolare attenzione alla sicurezza
stradale.
Il 5 ottobre prossimo torna la giornata nazionale
di "Grapperie Aperte 2008". Come da tradizione molte delle distillerie
associate all'Istituto Nazionale Grappa (che rappresenta circa il 70%
della grappa distillata e oltre 100 aziende) apriranno le porte ai visitatori
proprio durante la distillazione. Gli appassionati e i curiosi potranno
così vedere gli alambicchi in piena attività e osservare
la produzione della grappa da vicino: dal caricamento della vinaccia fresca
negli alambicchi di rame, alla cotta, all'uscita della grappa a pieno
grado fino allo scarico della vinaccia esausta e fumante. Il tutto guidati
dai mastri distillatori, gli unici a conoscere nel dettaglio tutte le
delicate fasi della distillazione. Nelle grapperie inoltre momenti di
intrattenimento particolari, spesso legati al territorio: dall'abbinamento
della grappa con la pasticceria locale al menù a base di grappa,
dal balletto classico alla mostra fotografica. In Piemonte, tra i tanti
appuntamenti, spazio all'arte in distilleria, ma anche a una mostra dedicata
ai documenti antichi che trattano della distillazione. In Valle d'Aosta
è il turno invece dell'insolita accoppiata grappa e prosciutto
crudo locale, mentre in Lombardia terranno banco le torte a base di grappa.
In Alto Adige è aperta ai visitatori la Galleria dei Sensi. In
Veneto spazio agli amanti del camper che possono godere della festa del
baccalà e delle grapperie aperte nello stesso giorno, ma non mancano
i corsi di assaggio. In Friuli, infine, largo alle auto d'epoca.
Non mancheranno anche iniziative rivolte specificatamente alle signore,
che nel 2007 hanno rappresentato più di un terzo dei visitatori.
Da sottolineare tra le manifestazioni in chiave femminile quelle con la
partecipazione delle Donne della Grappa. L’Associazione vuole, come
sempre, offrire all’’altra metà del cielo’ la
possibilità di avvicinarsi al distillato di bandiera e l’occasione
alle appassionate di partecipare a nuove ed interessanti degustazioni.
“Alla scoperta della Grappa e dei prodotti tipici regionali”
è l’evento che le Donne della Grappa propongono a Grapperie
Aperte edizione 2008. Ogni Distilleria associata allestirà un banco
di degustazione dedicato all’Associazione, e dopo aver scelto una
tra le proprie Grappe che ben rappresenta il suo territorio di appartenenza
- sia questa di singolo vitigno, blend, giovane, invecchiata, barricata
o aromatica - le abbinerà un prodotto gastronomico tipico della
zona di origine dell’Azienda stessa, dando vita ad una degustazione
che parlerà di amore per il ‘terroir’, di scenari di
grandi vigneti, di fresche vinacce e del lavoro dell’uomo. Appuntamento
sabato 5 ottobre 2008 dalle ore 14.00 alle ore 17.00. (Info: donnedellagrappa@virgilio.it
- info@40gradi.it - Tel 3349581998).
Anche quest'anno un occhio particolare alla sicurezza con le distillerie
che inviteranno chi deve guidare a non assaggiare per riaccompagnare in
sicurezza a casa gli amici. In cambio di questo piccolo sacrificio gli
sarà consegnato un omaggio. Un'iniziativa che l'anno scorso ha
incontrato i favori delle migliaia di visitatori. Ma chi sono i turisti
della grappa? La "Seconda ricerca sul turista della grappa",
svolta nell'edizione 2007, ha evidenziato due diverse tipologie di visitatore.
Il 45% degli intervistati tra i visitatori del Sud Italia hanno rivelato
che a portarli tra gli alambicchi è la curiosità, mentre
al contrario il 41% dei visitatori del Centro-Nord hanno visitato le distillerie
perché si considerano consumatori attenti e sono andati quindi
ad accrescere la propria cultura sulla distillazione. Risalta anche una
forte differenza nel diverso significato attribuito alla grappa. Al Centro-Nord
ormai è considerata un digestivo solamente dal 13% degli intervistati,
mentre per il 45% è innanzitutto un piacere per i sensi. Nel Meridione
la situazione è invece invertita: per il 36% la grappa è
soprattutto un alleato della digestione, mentre solo per il 27% è
un piacere sensoriale.
Istituto Nazionale Grappa
press@istitutograppa.org
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