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APPUNTAMENTI
ENOLOGICA 2008
Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna
Presso il Centro Fieristico Provinciale
di Faenza nei giorni 21, 22, 23 novembre 2008
Nei giorni 21, 22 e 23 novembre la città di Faenza,
grazie ad Enologica, diventerà la “capitale del gusto emiliano
romagnolo”. L’obiettivo di Enologica è infatti quello
di promuovere il prodotto tipico regionale attraverso un’esperienza
di rapporto diretto tra produttori e pubblico, ma anche tra pubblico e
grandi personaggi del mondo della cucina, dell’enologia e della
comunicazione. Al fianco della parte espositiva (incrementata rispetto
al 2007 ma “limitata” ad una rappresentativa delle migliori
100 cantine della regione, e a diverse decine di artigiani del prodotto
tipico) Enologica propone un ricchissimo carnet di appuntamenti golosi
e curiosi, pensati e realizzati appositamente per soddisfare le esigenze
del pubblico. Un pubblico di appassionati, di amanti del buono ma, vista
la qualità dell’offerta, anche un pubblico specializzato
e di operatori del settore.
Alla frase «Ogni giorno l’atto del cibarsi muta la natura
in cultura» di Michael Pollan si è infatti ispirato Giorgio
Melandri, curatore di Enologica, nel delineare il programma 2008 di Enologica.
Ecco quindi: “Are you experienced?”, un ricco programma di
degustazioni guidate da relatori di livello nazionale; lo spazio “Toccata
e Fuga” dedicato alle piccole realtà artigianali e ai prodotti
eccellenti che prevede appuntamenti con abbinamenti cibi-vini; “Caravanserraglio”
ovvero uno spazio di incontri, interviste, confronti; “Un mare di
sapori… in inverno”, un’iniziativa che vede il coinvolgimento
diretto dell’Assessorato all’agricoltura della Regione Emilia-Romagna.
Si tratta di un calendario di interventi dove una selezione di 11 cuochi
regionali proporrà, in un teatro-cucina allestito per l’occasione,
dei piatti costruiti su un paniere di prodotti emiliano romagnoli, con
il doppio obiettivo di esaltare la classicità della nostra cucina
tipica e di creare dei riferimenti che possano essere dei modelli.
Enologica si arricchirà poi di un’appendice riservata agli
operatori del settore (solo su invito). Lunedì 24 novembre (dalle
12 alle 19) ci sarà un incontro con quattro grandi cuochi che arrivano
da fuori regione ai quali è stato dato un tema che coinvolga i
prodotti tipici emiliani romagnolii Ad introdurre i cuochi e le loro creazioni
gastronomiche ci saranno alcuni dei massimi esperti del territorio emiliano-romagnolo.
Gli chef protagonisti saranno: Pino Cuttaia, Ristorante La Madia, Licata
(AG), Paolo Masieri, Ristorante Paolo e Barbara, Sanremo, (IM), Gennaro
Esposito, Ristorante Torre del Saracino, Vico Equense, (NA), Loretta Fanella,
Enoteca Pinchiorri, Firenze. Inoltre, la giornata sarà arricchita
da un Workshop permanente, dove un esperto sarà a disposizione
per spiegare ed approfondire alcuni prodotti regionali, e un banco degustazione
dei vini delle aziende dell’Emilia Romagna presenti ad Enologica.
Info 0546 621111 www.enologica.org
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