AZIENDE E PRODOTTI

L'Italia brinda al vino italiano
Finita la moda dei vini stranieri e dei rosati.

E' questa la tendenza del consumo di Vino nei pubblici esercizi italiani annunciata a Spoleto da Edi Sommariva - direttore generale Fipe, nella giornata conclusiva di Vini nel mondo 2008, nel corso della tavola rotonda moderata da Fede & Tinto che è stata anche l'occasione per presentare alla stampa l'indagine sul " vino al ristorante " a cura dello stesso Centro Studi Fipe. L'indagine condotta su un campione rappresentativo di 350 ristoranti italiani, decreta anche che le aree vitivinicole a maggiori potenzialità di crescita nei ristoranti sono: la Sicilia , il Lazio, l'Abruzzo, L'alto Adige e il Piemonte. Per i vini esteri l'unica eccezione è rappresentata dal Collio Sloveno che mette a rischio il consumo di Collio Fiuliano.
"Ma attenzione al prezzo sulle carte dei vini, che arriva anche a sfiorare un rincaro del 300 per cento (comprensivo dei costi aggiuntivi di personale, gestione, stoccaggio, tasse ed accise ) - dichiara Sommariva- "che resta uno degli elementi frenanti allo stesso sviluppo della filiera vitivinicola; occorre abbandonare l'atteggiamento sensazionalistico quando si parla del costo del vino al ristorante o nella GDO. " Il prezzo non è l'unico elemento frenente dei consumi del vino, così come risulta dalla stessa indagine FIPE: ben il 60,3 % di riduzione di consumi di vino nei ristoranti è dovuto al nuovo codice della strada; il 25% al salutismo, e solo il 14,2% alla minore capacità di spesa degli italiani.
"Mi auguro"- conclude Sommariva - "che quanto prima si possa creare un vero e proprio tavolo di concertazione con le stesse associazioni dei consumatori e l'intera filiera per arrivare 'alla governabilità del settore' e sviluppare sinergie costruttive con le istituzioni, a partire dai Sindaci delle città a maggiore vocazione turistica sempre più premiate dalla tipicità dei piatti richesti dagli italiani e dai turisti stranieri."

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