Anche ad agosto Roma continua a offre opportunità per mangiare bene e, se molti locali scelgono la tradizionale pausa estiva, altri restano operativi per buona parte del mese o chiudono soltanto per pochi giorni. Ecco una guida agli indirizzi dove programmare una cena, una pizza, una colazione o un pranzo durante il periodo delle vacanze, con tutte le informazioni aggiornate su aperture e chiusure.
SEU PIZZA
Via Angelo Bargoni 10-18 (Porta Portese, Roma)
Pausa estiva dal 3 al 16 agosto – Aperto regolarmente dal 17 agosto, a pranzo solo il sabato e a cena dal martedì alla domenica.
La pizzeria di Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo riprende l’attività dal 17 agosto, confermando la formula che l’ha resa uno dei punti di riferimento della pizza contemporanea italiana. Impasti ad alta idratazione, ingredienti selezionati e una continua ricerca sugli abbinamenti hanno portato Seu Pizza ai vertici delle principali guide di settore, con il riconoscimento ottenuto anche nella 50 Top Pizza 2026.
TAC – THIN & CRUNCHY
Via Fiume delle Perle 136/138
Pausa estiva dal 3 al 17 agosto – Riapertura dal 18 agosto solo a cena, rimanendo chiuso ogni lunedì
Firmato da Pier Daniele Seu, TAC propone una rilettura della tradizionale pizza romana attraverso un impasto sottile e croccante, valorizzato da ingredienti stagionali e preparazioni contemporanee. Un indirizzo dedicato a chi cerca una versione moderna della pizza romana senza rinunciare alla sua identità.
CASA MANFREDI
Viale Aventino 91/93, Roma
CASA MANFREDI TEATRO
Via dei Conciatori, 5
Chiusi dal 14 al 16 agosto compresi, per poi riprendere regolarmente il servizio
Le due sedi di Casa Manfredi osservano soltanto una breve pausa a Ferragosto. Il progetto ideato da Giorgia Proia continua a rappresentare uno dei riferimenti romani per la pasticceria artigianale e la colazione di qualità, affiancando una proposta che comprende anche caffetteria specialty e pranzo.
GRUPPO DEROMA
DEROMA – Via Poli 27
GRAN DEROMA – Largo del Nazareno 13
PICCOLO DEROMA – Via del Lavoratore 41
CAFFÈ DEROMA – Via del Lavoratore 43
Tutte e quattro le sedi saranno sempre aperte ad agosto
Le quattro insegne del gruppo non interrompono il servizio durante tutto il mese di agosto. Dalla colazione alla cena, passando per aperitivi e pause pranzo, il format propone una cucina italiana contemporanea costruita su materie prime selezionate, mantenendo un’identità comune pur con caratteristiche differenti per ciascun locale. (Foto di apertura)
CASAMORA
Via di Monte Testaccio, 65b
Pausa dal 10 al 25 agosto
Nel cuore di Testaccio, CasaMora propone una cucina pensata per la condivisione, accompagnata da una carta vini costruita con particolare attenzione ai piccoli produttori e alle etichette naturali, biologiche e biodinamiche. Il menu dello chef Rosario Errico rilegge la tradizione napoletana con un approccio contemporaneo, privilegiando piatti da condividere.
COCCIUTO
Termini – Via G. Amendola 71
Repubblica – Via Principe Amedeo 4A
Fontana di Trevi – Via dei Crociferi 8
Sempre aperto ad agosto
Le tre sedi di Cocciuto restano operative per tutto il mese di agosto. Il format propone cucina italiana contemporanea, pinse dall’impasto leggero e un ambiente informale che lo rende una soluzione adatta sia per una pausa pranzo sia per una cena nel centro della città.
SBERLA ROMA
Via dei Crociferi, 12
Centro Commerciale Aprilia 2 – Via Riserva Nuova (LT)
Sempre aperto ad agosto
Nessuna chiusura estiva anche per Sberla, che continua a servire i suoi smash burger per tutto il mese di agosto nelle sedi di Roma e Aprilia. Il locale punta su carne selezionata, cottura che valorizza la caratteristica crosticina dello smash burger e una proposta completata da contorni e sfizi pensati per accompagnare ogni momento della giornata.
