La Mortadella al Parmigiano di Martelli è un prodotto unico che nobilita in chiave gourmet la già pregiata mortadella Martelli, arricchita con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, prodotta con una lenta cottura a vapore che ne esalta la morbidezza e sprigiona un profumo avvolgente.
Il Gruppo Martelli controlla l’intera filiera dei propri prodotti, dalla macellazione alla lavorazione delle carni: la loro completa tracciabilità è garanzia per il mercato e per il consumatore finale, così come i ripetuti controlli a cui le carni Martelli sono soggette costantemente, al fine di portare sulle tavole la migliore materia prima possibile.
Ingredienti (per 8 fichi)
- 8 fichi grandi e maturi
- 200 g di stracchino
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
- 150 g di Mortadella al Parmigiano Martelli Salumi
- 20 g di granella di nocciole
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Lavate e asciugate i fichi, incidendoli a croce senza staccare la base.
- Mescolate lo stracchino con olio e erbe tritate fino a ottenere una crema, poi trasferitela in una sac à poche.
- Avvolgete due fette di Mortadella al Parmigiano ripiegate a metà intorno a ciascun fico e farcite con lo stracchino alle erbe.
- Con una strisciolina di mortadella formate una piccola rosellina da posizionare al centro di ogni fico.
- Completate con granella di nocciole e un rametto di timo fresco.
