Si è svolta a Cremona dal 28 al 30 marzo l’edizione 2025 di “Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival”, kermesse dedicata alle eccellenze casearie italiane che ha registrato la cifra record di presenze con ben 50 mila persone. Grande successo per tutte le iniziative e spazio anche alla solidarietà, con la presentazione presso il PalaCheese del progetto “Galeghiotto”, che coinvolge le colonie agricole dei penitenziari sardi e che nasce per promuovere concretamente l’integrazione sociale delle persone detenute.
I detenuti vengono aiutati e formati in modo che possano sfruttare attivamente il periodo di detenzione occupandosi dell’intero ciclo produttivo lattiero-caseario, dalla cura del bestiame fino alla produzione del formaggio e altri prodotti a brand Galeghiotto, prodotti di eccellenza naturali e biologici, grazie ai territori incontaminati dai quali provengono le materie prime.
L’attività non solo garantisce formazione professionale, ma permette ai detenuti di acquisire competenze utili per il reinserimento nella società, dimostrando come il lavoro possa essere un potente strumento di inclusione e cambiamento.
Il brand Galeghiotto, ad oggi commercializzato solo in Sardegna ma presto disponibile sul mercato nazionale, include diverse tipologie di formaggio come pecorini, caprini, misti, stagionati e semi stagionati ma anche insaccati, carne fresca, macelleria equina e olio. Alla presentazione del progetto hanno preso parte Domenico Arena, provveditore regionale dell’amministrazione penitenziaria per la Sardegna, e il tecnico agrario Mauro Pusceddu.
“Il progetto educativo passa meno attraverso le parole e passa più attraverso l’esperienza” ha spiegato Domenico Arena, che ha aggiunto: “In un panorama penitenziario attuale che è caratterizzato dal sovraffollamento dei grandi istituti, questo progetto restituisce alla pena un suo significato e una valenza formativa e di contenuto per il futuro reinserimento nel mondo del lavoro”.
“Le filiere produttive della colonia vanno dagli allevamenti zootecnici alle coltivazioni ortofrutticole all’apicoltura” spiega il tecnico agrario Mauro Pusceddu “grazie a questo nuovo modello le colonie non sono più solo produttrici di materie prime ora possono anche trasformarle e questo arricchisce il bagaglio professionale del detenuto che poi dev’essere reinserito nel mondo lavorativo. Una diversificazione della produzione permette anche al detenuto, una più ampia formazione in diversi ambiti aumentando così le sue capacità professionali per il suo reinserimento socio lavorativo all’esterno”.
L’ultima giornata di Formaggi e Sorrisi è stata indimenticabile, grazie al pannello lungo 2,5 metri e alto 1,2 metri interamente decorato con mezzelune di provolone, allestito in Piazza Roma. Nel pomeriggio il Maxi Panino lungo oltre 10 metri e farcito con Provolone Auricchio ha offerto una merenda da record e lo showcooking con Sonia Peronaci, celebre chef e fondatrice di GialloZafferano, ha polarizzato l’attenzione dei visitatori.
Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival è promosso dal Consorzio di Tutela Provolone Valpadana e dal Consorzio di Tutela Grana Padano, con il contributo e il patrocinio della Provincia di Cremona e della Camera di Commercio di Cremona, con il patrocinio del Comune di Cremona, annovera come main sponsor Auricchio spa, Fattorie Cremona (PLAC Produttori Latte Associati Cremona), Latteria Soresina sca e Latteria Ca De Stefani sca. In collaborazione con ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) e l’Istituto Superiore L.Einaudi, e con l’organizzazione di SGP Grandi Eventi.
