TERRITORIO E VITA DALLO SPAZIO
A cura di ENZO LO SCALZO [ loscalzo.web@asa-press.com ]


SCRIGNI GASTRONOMICI ….UN VIAGGIO NEL SANNIO

Lo “Scrigno, Tesori d’Italia” è un “cofanetto” che custodisce pregiati valori delle nostre terre in mostra e degustazione dal 16 al 18 marzo a Palazzo Ruspoli nel centro storico di Roma. Prodotti di qualità, non dall’aria commerciale, una manifestazione raffinata all’interno della quale “Le Officine Gourmet” hanno realizzato uno spazio per far conoscere sapori antichi e qualche volta dimenticati delle eccellenze enogastronomiche d’Italia, genuine espressioni d’arte a tavola.

L’attività de “Le Officine Gourmet” è sempre più motivata dalla passione di far apprezzare sapori provenienti da antiche tradizioni al pubblico dei buongustai.
Il carattere passionale della presentazione, con cui esperte gastronome (donne del vino, donne dell’olio…) espongono i prodotti alla platea, è la spinta che permette un coinvolgimento emotivo, il primo passo verso la strada essenziale che introduce alla degustazione di prodotti ancora non propriamente conosciuti.
Da qui che parte il viaggio enogastronomico nella zona del Sannio, protagonista assoluto sabato 17 marzo nelle Scuderie del palazzo Ruspoli, mostrando con vanto i suoi cavalli di battaglia, sapori antichi in tempi moderni. Che fierezza! Il “bianchetto”, l’unico tartufo bianco di questa stagione marzolina, il vino Pallagrello prodotto da vigneti autoctoni, salumi di carne suina e i numerosi formaggi della cucina sannita. Ma Sannio vuol dire anche Olio DOP- extravergine di oliva "Sannio-Caudino Telesino" dal gusto vagamente amaro e leggermente piccante. E ancora, Sannio è la semplice e nobile “Melannurca Campana” IGP che trova ora la sua collocazione come dessert nella novità “Ciocannurca”, ovvero fettine di mela disidratate intinte nel buon cioccolato fondente che piacevolmente può essere accompagnato dall’Aleatico Passito, dell’alto Casertano, prodotto alle falde del vulcano oramai spento di Roccamondina nel Comune di Galluccio.
Terre del sud che sanno accogliere il viandante con il calore familiare, con i suoi prodotti e con la sua cucina.

Alice Lupi

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