ASPETTANDO EXPO 2015

La qualità del gusto italiano


A cura di Enza Bettelli [asa.web@asa-press.com]


I prodotti tipici rendono inimitabile la cucina italiana, che è tra le più apprezzate al mondo, e allo stesso tempo pongono l’Italia al primo posto in Europa come numero di certificazioni. Infatti, in ottobre 2011 sono 241 i prodotti a Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta che, in totale, rappresentano oltre un quarto di quelli certificati complessivamente nel resto dell’Europa. A questi vanno ad aggiungersi 70 vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, 338 vini a Denominazione di Origine Controllata e 119 vini a Indicazione Geografica Tipica.
Questi prodotti costituiscono un prezioso giacimento gastronomico che tutti ci invidiano e che molti copiano, con scarsi risultati a livello gastronomico ma, purtroppo, con effetti negativi sulla nostra economia. Alcuni sono famosissimi, altri meno noti, ma ognuno è ugualmente peculiare del suo territorio di produzione.
EXPO 2015 sarà una vetrina molto importante che contribuirà a diffondere ulteriormente la conoscenza delle nostre eccellenze gastronomiche. Nel frattempo presenteremo in questa rubrica alcuni tra i prodotti più tipici e caratteristici, a cominciare dal San Colombano DOC, l’unico vino della provincia di Milano, che vuol essere anche un augurio, un brindisi simbolico al successo di EXPO 2015 e della gastronomia italiana.

[2012]
Giugno - Salame di Varzi DOP
Maggio - Prosciutto di Parma DOP
Aprile - Asparago di Bassano DOP
Marzo - Formaggella del Luinese DOP
Febbraio - Brunello di Montalcino DOCG
Gennaio - Pane di Altamura DOP

[2011]
Dicembre - Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP
Novembre - Gorgonzola DOP
Ottobre - Prosciutto di San Daniele DOP
Settembre - Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
Luglio - Bresaola della Valtellina IGP
Giugno - Basilico Genovese DOP
Maggio - Pomodoro di Pachino IGP
Aprile - Agnello di Sardegna IGP
Marzo - Mela Val di Non DOP
Gennaio - Provolone Valpadana DOP

[2010]
Dicembre - Olio extravergine d’oliva Laghi Lombardi DOP
Ottobre - San Colombano DOC Wine