EVENTI
ALL'INSEGNA DEL BIANCO
Bianco come il latte, bianco come la neve: due patrimoni della Val
Brembana, da valorizzare sempre più. Nella splendida cornice del
Casinò Municipale di San Pellegrino Terme/BG ha preso il via la
seconda Rassegna gastronomica "La Valle dei Formaggi"
Montagne
bellissime e molto varie, boschi, prati verdi: un supporto ideale per
vacanze estive e invernali. Inoltre, numerosi prodotti gastronomici di
pregio e anche di nicchia, tra cui quelli caseari, testimoni di una antica
civiltà contadina. Borghi ricchi d'arte e di tradizioni, al punto
da aver dato vita a ben sette musei, in tutta la Valle Brembana.
L'iniziativa è partita il 22 novembre 2006 - e si protrarrà
fino al 1° maggio 2007 - con una conferenza stampa ottimamente organizzata
da Lucia Siliprandi. Erano presenti numerosi colleghi A.S.A. Interventi
di Alberto Mazzoleni, Presidente del Consorzio Vallebrembana.com, promotore
dell’iniziativa, di Francesco Gheza, direttore del Consorzio Bremboski,
comprensorio sciistico della Val Brembana (che racchiude le località
di Foppolo, Carona e San Simone), di diversi assessori e sindaci, di produttori
caseari e responsabili di consorzi, di insegnanti di ski.
Una fortunata concomitanza: lo stesso giorno della conferenza stampa sono
arrivate due ottime notizie per la vallata: il via libera alla costruzione
di nuovi impianti sciistici, e il finanziamento per il rilancio di San
Pellegrino Terme. Tutto pronto quindi per ridare nuova linfa a questa
meravigliosa valle.
Vengono presentati anche 5 itinerari naturalistici ed artistici. Portano
i nomi di fiori caratteristici del Parco delle Orobie: primula, ciclamino,
stella alpina, genziana e viola. I percorsi danno spazio anche alla gola:
propongono 18 ristoranti e 5 botteghe del gusto dove è possibile
assaggiare e acquistare i formaggi della Valle. Sono previsti inoltre
pacchetti vantaggiosi per i pernottamenti negli alberghi che aderiscono
all’iniziativa. La vicinanza
dell'aeroporto Orio sul Serio si sta rivelando importante per l'afflusso
di turisti stranieri, soprattutto gruppi familiari, con opzioni di vacanze
vere e proprie oppure "assaggi" di un lungo fine settimana.
I formaggi della Valle
Branzi, formaggio a pasta semidura, prende il nome da un piccolo paese
dell'Alta Valle. E' ora prodotto completamente con latte di vacca; in
passato si aggiungeva anche latte di pecora o di capra. Le caratteristiche
organolettiche sono simili ad altri formaggi dell'arco alpino, come il
bitto valtellinese o la fontina valdostana o l'emmenthal.
Formai de Mut - il dialetto locale indica con "mut" l'alpeggio
- prodotti in una zona suggestiva ma purtroppo molto isolata dal resto
della regione. Il latte prodotto da vacche libere al pascolo presenta
ottime caratteristiche per la caseificazione; rientra nella categoria
dei formaggi a pasta semicotta. Viene lavorato nelle baite e poi, a fine
estate, portato per la stagionatura a fondo valle. Il formai de mut ha
ottenuto il riconoscimento D.O.C. Ha crosta sottile, compatta, di colore
giallo e tende al grigio con la stagionatura. Il sapore è delicato,
l'aroma fragrante caratteristico dei pascoli di montagna.
Taleggio è un formaggio D.O.P. a pasta molle ed ha preso il nome
dall'omonima valle. Si produce da circa mille anni, e sin da allora il
prodotto affina le proprie caratteristiche sfruttando le correnti d'aria
fresca.
Strachitunt: la forma dialettale di "stracchino rotondo" Si
tratta della variante artigianale di un formaggio stracchino erborinato,
prodotto sin dal 1200 in Val Taleggio.
Caprini - L'allevamento di capre in Valle Brembana è sempre stato
di dimensioni modeste. Queste si mandano nei pascoli più "poveri",
meno accessibili. Attualmente i formaggi caprini vengono consumati completamente
nella zona d'origine.
Decisamente prodotti di nicchia sono le Formagelle, l'Agrì, lo
Stracchino e il Salva.
Il comprensorio sciistico della Val Brembana che racchiude le località
di Foppolo, Carona e San Simone sta vivendo momenti importanti, con il
rilancio del turismo alberghiero. I nuovi alberghi hanno un impatto ambientale
più ridotto rispetto alle "seconde case" e un ritorno
economico maggiore. L'innevamento programmato su oltre 70 km di piste
per tutti i gusti e per ogni livello di preparazione garantisce una lunga
stagione sciistica. Campi di prima qualità anche per i più
piccoli e molti campi scuola ben visibili dalla "base", piste
di discesa e da fondo e una pista di pattinaggio rendono la zona ideale
per lo sport di tutta la famiglia. Lo Skipass unificato permette di usufruire
di tutti gli impianti di risalita del comprensorio Foppolo, Carona e San
Simone e della navetta che collega le tre stazioni. ?Le tariffe del Consorzio
Bremboski prevedono l’utilizzo giornaliero degli impianti (con sconti
Baby e Junior), e plurigiornalieri festivi (sabato, domenica, le festività
del calendario e alcuni periodi dell’anno stabiliti dal Consorzio
Bremboski), nonché abbonamenti per la stagione 2006/07 differenziati
in Skipass individuale, senior e giovani, famiglie.
Testo e foto: Gino Dalla Via
Consorzio Turistico Vallebrembana
Tel. 0345 20123
www.consorziovallebrembana.com
www.lavalledeiformaggi.com
info@consorziovallebrembana.com
Consorzio Bremboski
Tel. 0345 74315
www.bremboski.eu
?info@bremboski.eu