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Alla scoperta del prodotto tipico a Il BonTà (dal 10 al 13 novembre a Cremona)
La ristorazione tradizionale conviene!

CREMONA FIERE, in previsione della prossima edizione di BonTà, ha condotto un'indagine su un campione di giovani consumatori, per capirne le abitudini dei pasti fuori casa. La trattoria che offre prodotti tipici è risultata essere la soluzione preferita.

Cremona, 29 maggio 2007 – Uscire a cena? Meglio la trattoria! Questo è ciò che emerge dalla recente indagine condotta da CremonaFiere su un campione di giovani consumatori.
Le modalità della cena fuori casa, infatti, stanno radicalmente cambiando: oggi i giovani, anche a causa dei prezzi che sono andati livellandosi, si orientano sempre più frequentemente verso la ristorazione che offre prodotti tipici.
Questo perché conviene non solo dal punto di vista economico, ma soprattutto della qualità, che risulta essere sempre più spesso il fattore principale di scelta; senza contare la scoperta di prodotti che ancora troppo spesso sono poco conosciuti al pubblico degli amanti della buona cucina. Sulle 159 denominazioni DOP e IGP, come afferma la Fondazione Qualivita per la tutela dei prodotti tipici, solamente una minima parte sono conosciuti e riconosciuti dal grande pubblico.
La ristorazione tipica, riscoperta soprattutto nelle città universitarie, in cui i giovani spesso cenano fuori casa pretendendo prezzi adeguati alle proprie tasche, offre così non solo prodotti di qualità, ma anche un servizio di informazione che inevitabilmente si riflette poi anche sui consumi domestici.
Naturalmente questo implica che i ristoratori devono avere un’ottima conoscenza dei molti prodotti tipici in commercio; l’occasione migliore per gli operatori professionali della ristorazione e della distribuzione per avere una panoramica completa su questo mercato, che vale oltre 9,3 miliardi di euro, è a Cremona, nell’ambito de Il BonTà, in programma dal 10 al 13 novembre prossimi.
Una Manifestazione che metterà in mostra oltre 2.000 produzioni tipiche artigianali, veri tesori provenienti da tutte le regioni italiane, per soddisfare anche i palati più esigenti.